芝麻核桃阿胶膏

by 子瑜妈妈 1 收藏 33565 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.5%
蛋白质
22.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较高热量
初中水平

@1@阿胶125克、黄酒125克、冰糖100克、黑芝麻200克、核桃150克(阿胶做250克的话所有材料翻倍即可)将阿胶隔着包装敲碎,好的阿胶轻轻一敲就碎@2@将敲碎的阿胶倒入一个比较大的耐高温的盆中(一定要是比较大的容器,因为后

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主料未知
辅料
黄酒125克
冰糖100克
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步骤1

阿胶125克、黄酒125克、冰糖100克、黑芝麻200克、核桃150克(阿胶做250克的话所有材料翻倍即可)将阿胶隔着包装敲碎,好的阿胶轻轻一敲就碎

步骤2 芝麻核桃阿胶膏的做法大全

将敲碎的阿胶倒入一个比较大的耐高温的盆中(一定要是比较大的容器,因为后期还要加入核桃、芝麻、冰糖等)

步骤3

冲入和阿胶分量相同的黄酒盖上保鲜膜,浸泡2-3天(选择普通的黄酒即可,我用绍兴加饭酒,浸泡好后黄酒不倒掉的,和阿胶一起蒸熬)

步骤4 芝麻核桃阿胶膏的做法图解

这是浸泡软的阿胶,黄酒不要倒掉,不可加水(我们是要做可以切块的阿胶膏,所以阿胶和酒的比例要对,1比1,酒多了或者加了水就不能切块了)

步骤5

将浸泡好的阿胶连大碗隔水入蒸锅加热,将阿胶加热至完全融化

步骤6 芝麻核桃阿胶膏的家常做法

把冰糖加入阿胶中,小火熬制冰糖至彻底融化,(建议将冰糖敲得很碎很碎再倒入阿胶中,因为冰糖很难融化的)

步骤7

待到冰糖彻底融化后加入黑芝麻和核桃碎,搅拌均匀(必须是冰糖彻底融化了再放这些辅料,我这里用的是生的黑芝麻和核桃,也可以用熟的核桃芝麻做出来的比较香)

步骤8 芝麻核桃阿胶膏的简单做法

继续小火蒸熬30分钟,适当的搅拌几次(蒸锅里多加水,使碗的受热面积大点,加热效果会更好,但切记不要将水漫进阿胶碗中哦)

步骤9

选择1个方形的容器,抹上一层芝麻油,方便后期脱碗(芝麻油,色拉油都可以,玻璃容器的话要多抹油,也可以选择烘焙用的油纸和比较厚的保鲜膜,比较薄的保鲜膜和锡纸都是很难撕下来的)

步骤10 芝麻核桃阿胶膏怎么吃

将熬好的阿胶膏倒入碗中,按压结实(熬阿胶膏的碗壁上还会有粘连的阿胶,节约的朋友可以在碗中冲入些开水,搅拌下喝掉不浪费)

步骤11

冷却后盖上盖子,入冰箱冷藏24小时(碗壁的油不要抹的太吝啬,不然很难脱碗的)

步骤12 芝麻核桃阿胶膏怎么做

用刀撬一下碗边,阿胶膏轻松就整块出来了,然后切成小块就可以了,平时冷藏保存,每天适合吃1-2块(不是每个人都适合吃阿胶的,建议吃之前咨询一下中医,看看自己的体质是否适合吃,感冒生病时不适合吃阿胶)

成品图
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