备好糯米粉
熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎
加上粗粒的白糖
馅料混合均匀
糯米粉加适量清水搅拌,揉成面团
烧开一锅水,糯米粉捏成一个个大饼放入锅中,煮至熟透浮起来即可
捞起,沥干水,放入一个不锈钢大盆中,用擀面杖不停搅拌,压、打、捶
搅至糯米团可以拉出长长丝状
如图:表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状,色泽雪白就可以做下个步骤了
干净的面板上撒些干米粉,手也沾些干米粉,取出一部分糯米糊,揪出一个个小糯米团。(和揪饺子剂子一样方法,用刀切也可)
剩下的糯米团用保鲜纸或盖子遮上,保湿
剂子在干米粉上滚一下
压扁,中间压个小窝,放入馅料,包起
全部包好了,即食。(实况是:旁边站着几个吃货,边制作边品尝,新鲜美味,笑声满屋)
制作过程中面团太大,先取出一部分包馅料,剩下的要遮上保鲜纸或盖子保湿,外形才不会干裂,吃起来口感也软糯。馅料可以随自己喜好变化,换成豆沙、芒果、莲蓉都可以