芝麻花生糯米糍
by 食尚煮易 1527 收藏 64924 浏览其它工艺
甜味
<30分钟
较低热量
高级厨师
这个点心好早前已经做过，却一直没有整理出菜谱来，也是拖延症发作，一拖再拖，放在文件夹里竟然忘记了，今天无意中发现，得立马上传，以免不小心让我这个爱清理文件的洁癖给删除了。\(^o^)/~
展开
步骤1
备好糯米粉
步骤2
熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎
步骤3
加上粗粒的白糖
步骤4
馅料混合均匀
步骤5
糯米粉加适量清水搅拌，揉成面团
步骤6
烧开一锅水，糯米粉捏成一个个大饼放入锅中，煮至熟透浮起来即可
步骤7
捞起，沥干水，放入一个不锈钢大盆中，用擀面杖不停搅拌，压、打、捶
步骤8
搅至糯米团可以拉出长长丝状
步骤9
如图：表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状，色泽雪白就可以做下个步骤了
步骤10
干净的面板上撒些干米粉，手也沾些干米粉，取出一部分糯米糊，揪出一个个小糯米团。（和揪饺子剂子一样方法，用刀切也可）
步骤11
剩下的糯米团用保鲜纸或盖子遮上，保湿
步骤12
剂子在干米粉上滚一下
步骤13
压扁，中间压个小窝，放入馅料，包起
步骤14
全部包好了，即食。（实况是：旁边站着几个吃货，边制作边品尝，新鲜美味，笑声满屋）
成品图
烹饪技巧
制作过程中面团太大，先取出一部分包馅料，剩下的要遮上保鲜纸或盖子保湿，外形才不会干裂，吃起来口感也软糯。馅料可以随自己喜好变化，换成豆沙、芒果、莲蓉都可以
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