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芝麻(花生)汤圆

by 猫猫花厨 320 收藏 7982 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

12月21日就是“冬至”了,按照潮汕人的习俗,这一天一家人要围坐在一起搓圆喝茶。边喝茶嗑话,边把糯米粉揉得又筋道又软糯,再包上芝麻馅、花生馅,煨上生姜红糖水,煮几粒刚刚搓好的汤圆,在满嘴香气中嘤嘤的围绕,吃一颗,多了一岁喽。

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主料未知
辅料
红糖适量
生姜适量
展开全部辅料
步骤1 芝麻(花生)汤圆的做法大全

上述的量大概可以做每颗30克左右的大汤圆20颗;或40颗每颗15克左右的小汤丸。以前做花生馅,要炒花生、脱皮等,程序太多又累人,这次选用春旺花生,花生品质很好,带一点点咸刚好中和甜的腻。黑芝麻小火炒香。上述的砂糖、猪油各分成两半,分别作为制作花生馅和芝麻馅的原料

步骤2 芝麻(花生)汤圆的做法图解

花生(芝麻)和砂糖用料理机打碎,装在保鲜袋,用擀面杖反复碾压至细腻。也可以只用料理机打碎就好,但加了手工碾压程度,口感和香度都有质的提高

步骤3 芝麻(花生)汤圆的家常做法

慢慢加入猪油,搅拌均匀,放冰箱冷藏半小时

步骤4 芝麻(花生)汤圆的简单做法

将温水慢慢加入糯米粉,揉成一个光滑的面团

步骤5 芝麻(花生)汤圆怎么吃

清水上锅至微沸,取面团的1/4,捏成饼形,放入清水中煮至面饼浮上来就关火

步骤6 芝麻(花生)汤圆怎么做

将煮熟的面团与生面团充分揉均 ,注意别烫到手

步骤7 芝麻(花生)汤圆怎么炒

这样处理面团有伸展性,不易开裂

步骤8 芝麻(花生)汤圆怎么煮

取湿布盖在面团上面,保持面团湿度

步骤9 芝麻(花生)汤圆怎么炖

将花生(芝麻)馅取出,搓成每颗12克的馅

步骤10 芝麻(花生)汤圆怎么煸

取18克面团,压成饼状,将馅放在中间, 逐一包好。(也可以用姆指在面团顶上窝个小窝,将馅放入并收口)

步骤11 芝麻(花生)汤圆怎样煸

用手搓圆,或放在桌上搓圆,汤圆就做好了

步骤12 芝麻(花生)汤圆怎样做

用清水将汤圆煮熟(开水放入,煮至汤圆浮起的好),捞出放入煨好的红糖生姜糖水,一碗汤圆就完成了

成品图
烹饪技巧

猪油加越多,流沙效果越好。2、汤圆做好后,洒上适量干粉,装盒速冻,可保留1个月以上

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