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芝麻酱凤尾

by Libear 140 收藏 37427 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0.6%
蛋白质
1.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻酱味
<5分钟
较低热量
新手尝试

做法:1、凤尾其实就是油麦菜的嫩芯,洗净,揪成段,整齐地码放在盘子里;2、芝麻酱两勺,加入一勺生抽、半勺醋,搅拌均匀,然后一勺一勺加入凉白开水,一边加一边搅拌,直到芝麻酱达到的稀稠程度是:用勺子舀起来能慢慢流动下来,成一条线,这样调成的芝麻酱既不太稠又不太稀。调入一些盐找一下咸淡;

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主料1人份
辅料
芝麻酱2勺
生抽1勺
半勺
食盐少许
展开全部辅料
步骤1

凤尾其实就是油麦菜的嫩芯,洗净,揪成段,整齐地码放在盘子里

步骤2

芝麻酱两勺,加入一勺生抽、半勺醋,搅拌均匀,然后一勺一勺加入凉白开水,一边加一边搅拌,直到芝麻酱达到的稀稠程度是:用勺子舀起来能慢慢流动下来,成一条线,这样调成的芝麻酱既不太稠又不太稀。调入一些盐找一下咸淡

步骤3 芝麻酱凤尾的做法大全

开饭的时候把芝麻酱浇在油麦菜段上即可

成品图
烹饪技巧

这个油麦菜是我家菜园自产的,非常新鲜哦,吃起来味道清爽鲜甜如果是在市场买,挑小棵新鲜的买(小棵的菜芯多啊),把外围粗壮的叶子择出来留着炒着吃,剩下菜芯这么拌着吃
买来的芝麻酱很浓稠,要加凉白开水稀释,稀释的时候要多次少量地加水,一边加水一边沿一个方向画圈搅拌,不可以加热水,也不可以一次把水全加了。最后要达到的稀稠程度是:用勺子舀起来能缓慢流下来成一条线。芝麻酱调得不稠不稀很重要。太稀了会裹不住蔬菜,太稠了会拌不开......
事先把芝麻酱调好了,开饭时才浇到油麦菜上,如果太早浇上盐分会杀出蔬菜的水分,蔬菜的口感就不爽脆了~

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