< 美食杰 菜谱分类 >

芝麻酱凤尾

134人收藏 33638人浏览

做法:1、凤尾其实就是油麦菜的嫩芯,洗净,揪成段,整齐地码放在盘子里;2、芝麻酱两勺,加入一勺生抽、半勺醋,搅拌均匀,然后...

评分
主料 1人份

油麦菜200克

调料

芝麻酱2勺、生抽1勺、半勺、食盐少许

芝麻酱凤尾步骤1

凤尾其实就是油麦菜的嫩芯,洗净,揪成段,整齐地码放在盘子里

步骤2

芝麻酱两勺,加入一勺生抽、半勺醋,搅拌均匀,然后一勺一勺加入凉白开水,一边加一边搅拌,直到芝麻酱达到的稀稠程度是:用勺子舀起来能慢慢流动下来,成一条线,这样调成的芝麻酱既不太稠又不太稀。调入一些盐找一下咸淡

步骤3 芝麻酱凤尾的做法大全

开饭的时候把芝麻酱浇在油麦菜段上即可

芝麻酱凤尾成品图
烹饪技巧

这个油麦菜是我家菜园自产的,非常新鲜哦,吃起来味道清爽鲜甜如果是在市场买,挑小棵新鲜的买(小棵的菜芯多啊),把外围粗壮的叶子择出来留着炒着吃,剩下菜芯这么拌着吃
买来的芝麻酱很浓稠,要加凉白开水稀释,稀释的时候要多次少量地加水,一边加水一边沿一个方向画圈搅拌,不可以加热水,也不可以一次把水全加了。最后要达到的稀稠程度是:用勺子舀起来能缓慢流下来成一条线。芝麻酱调得不稠不稀很重要。太稀了会裹不住蔬菜,太稠了会拌不开......
事先把芝麻酱调好了,开饭时才浇到油麦菜上,如果太早浇上盐分会杀出蔬菜的水分,蔬菜的口感就不爽脆了~

原创菜谱创建时间:2012-04-16 13:57:46
点击展开 ↓

猜你喜欢

麻酱凤尾的其他做法

相关分类

热门推荐