芝麻酱花式面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

黑芝麻营养丰富,具有延年益寿、健脑益智的作用,用其制作美食,美味又养生。今天,用芝麻酱打造一朵艳丽无比的花朵,花瓣清晰,篷松柔软,既能养眼,又饱口福。

展开
主料3人份
辅料
芝麻酱30克
黑芝麻2克
全蛋液(刷表面)适量
展开全部辅料
步骤1 芝麻酱花式面包的做法大全

除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)

步骤2 芝麻酱花式面包的做法图解

置温暖处发酵至二倍大

步骤3 芝麻酱花式面包的家常做法

发酵好后将面团排气,均分为5份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤4 芝麻酱花式面包的简单做法

把小面团分别擀成直径约15cm的圆形,将面片放在一张烘焙油纸上操作,以便移动

步骤5 芝麻酱花式面包怎么吃

在第1块面片上均匀地涂抹一层芝麻酱,边上留1cm不要抹

步骤6 芝麻酱花式面包怎么做

继续铺面片,第2、3、4块面片操作方法与第1块一样,每铺上一块面片,就在上面涂抹一层芝麻酱,第5块面片上不要抹酱

步骤7 芝麻酱花式面包怎么炒

用瓶盖在面片中间印一个圆圈,用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子

步骤8 芝麻酱花式面包怎么煮

将线条切开,不要切进中间印的圆圈

步骤9 芝麻酱花式面包怎么炖

相邻的两片对扭一下

步骤10 芝麻酱花式面包怎么煸

两片一组对扭,形成花形

步骤11 芝麻酱花式面包怎样煸

放入8寸圆模进行二次发酵

步骤12 芝麻酱花式面包怎样做

发酵至二倍大,表面刷蛋液,花中心撒上黑芝麻

步骤13 芝麻酱花式面包怎样炒

烤箱预热,中层,130度烤30分钟(根据自家烤箱调整烘烤时间、温度),上色满意加盖锡纸

步骤14 芝麻酱花式面包怎样煮

烤熟,取出

步骤15 芝麻酱花式面包怎样炖

脱模,表面刷一层玉米油

步骤16 芝麻酱花式面包的制作

还有余热时密封保存

成品图
烹饪技巧

烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整
烘烤过程中,面包表面上色后可覆盖一层锡纸

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