芝麻肉松

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.6%
蛋白质
31.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较高热量
新手尝试

肉松是很多妈妈首选的辅食之一,营养好味道好,孩子爱吃,而且百搭,配粥配面条都是非常棒的。猪瘦肉里含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦都可以食用。我去医院给孩子体检,如果遇到孩子缺铁性贫血,医生也会建议多给孩子吃点瘦肉,可以补血益气,治疗贫血。所以不管是妇女还是儿童,都应该适当吃一些猪瘦肉,让身体更健康。 我家里有两个孩子,平时炒菜里放的肉丝肉片的都不是很爱吃,只能做肉馅或者做肉松,还能多吃一点,买的肉松属实有些不放心,所以每次我都是自己制作。制作肉松最好选择小里脊肉,做出来的肉松才好吃,而且也蓬松。做法也比较简单,就是需要耗费些时间,但现在都是家用小厨电来帮忙,所以也是比较省事的。具体做法请往下看吧!

展开
主料未知
熟芝麻20克
辅料
适量
适量
生抽酱油1大勺
白酒适量
白糖10克
展开全部辅料
步骤1 芝麻肉松的做法大全

猪里脊肉清洗干净

步骤2 芝麻肉松的做法图解

将猪肉上的白色的筋膜剔掉,然后切成小块

步骤3 芝麻肉松的家常做法

切点葱段和姜片;放进高压锅里,加上水,盖住肉就可以了,倒点白酒,料酒也可以,我家没有料酒了,我放的白酒

步骤4 芝麻肉松的简单做法

高压锅炖12-15分钟。如果不用高压锅,可以用汤锅,但要煮的时间久一点,最好要一个小时左右;高压锅煮好的肉块可以在高压锅里焖15-30分钟,然后再取出来,肉很烂的;用温水洗净,挑去葱姜,沥水后放进保鲜袋里

步骤5 芝麻肉松怎么吃

用擀面杖敲打一会儿,打的扁扁的,可以使劲敲

步骤6 芝麻肉松怎么做

敲打后的肉肉用手抓散,很容易就散开了,然后放进面包机内桶里,倒进一大勺的生抽酱油和一小勺的白砂糖,用面包机的“果酱”功能进行制作。(如果有肉松功能就直接用肉松功能,我这个面包机没有,所以用的果酱功能。如果没有面包机,也可以用炒锅小火翻炒,但会很费时间,累胳膊)

步骤7 芝麻肉松怎么炒

我用的果酱功能是80分钟,因为放的肉比较多,一个程序下来肉松还不够干,就又加了一次“翻炒干货”的程序,30分钟;一共用时是110分钟,所以建议肉的份量在500g左右最好,这样翻炒的时候会少用点时间;临出锅前五分钟,我放了一把熟的芝麻,有白芝麻和黑芝麻,芝麻本身是熟的,所以最后放,放早了容易炒糊。如果想放海苔的话,要等肉松放凉了以后再把撕碎的海苔放进去搅拌

步骤8 芝麻肉松怎么煮

好了,肉松做好了,倒进竹盘里晾凉,彻底放凉后就可以装袋或装盒里保存了,自制肉松没有添加剂,所以保存不宜过久,一般我家最多放一周也就吃完了

步骤9 芝麻肉松怎么炖

配白粥很棒哦

成品图
烹饪技巧

只要是瘦肉都可以制作成肉松,但论口感和成品效果来说,里脊肉比较好一些
如果不用高压锅和面包机,也可以选择用其它锅煮时间久一点,煮好的肉敲散后撕碎,用炒锅小火慢炒,就是时间长了胳膊会累

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