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芝麻咸酥饼的做法

芝麻咸酥饼

by 麦子老妈

正好家里剩了半碗梅干菜烧肉,梅菜都挑完了,剩下的都是肉!所以决定用它再加点梅干菜剁碎了做成梅菜饼,今天的面皮还用了油酥哦!这次是放在烤箱里烤的

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芝麻咸酥饼营养建议

芝麻咸酥饼的食材2人份

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芝麻咸酥饼的做法

1 芝麻咸酥饼菜谱图解

剩下的梅菜烧肉

2 芝麻咸酥饼菜谱图解

把梅菜烧肉剁碎备用

3 芝麻咸酥饼菜谱图解

因为剩下的都是肉,所以我又泡了点梅干菜,泡软后捞出沥干水分,再用刀剁剁碎

4 芝麻咸酥饼菜谱图解

锅中放入一大勺猪油

5 芝麻咸酥饼菜谱图解

先放入泡好剁碎的梅干菜炒一会,再加入剁碎的梅菜烧肉一起翻炒片刻,加点盐、生抽、砂糖、葱花炒匀即可

6 芝麻咸酥饼菜谱图解

出锅装碗备用

7 芝麻咸酥饼菜谱图解

取一大盆加入200克面粉、20克植物油、温水110克左右

8 芝麻咸酥饼菜谱图解

合成面团后醒发30分钟

9 芝麻咸酥饼菜谱图解

另取一个小盆加入100克面粉和50克植物油或者猪油

10 芝麻咸酥饼菜谱图解

搅拌均匀,合成油酥

11 芝麻咸酥饼菜谱图解

把醒发的面团压扁,中间放上油酥

12 芝麻咸酥饼菜谱图解

把油酥包住

13 芝麻咸酥饼菜谱图解

擀成长方形

14 芝麻咸酥饼菜谱图解

像叠被子一样,在面坯的1/3处往中间折,再把另外的1/3处折过来

15 芝麻咸酥饼菜谱图解

再把面坯转个方向擀长,再折成四折

16 芝麻咸酥饼菜谱图解

最后擀开成正方形

17 芝麻咸酥饼菜谱图解

慢慢卷起来

18 芝麻咸酥饼菜谱图解

切成10个小剂子

19 芝麻咸酥饼菜谱图解

取一个小剂子,把2头捏紧封口后松驰一会,再压扁擀大,包上适量的梅菜肉馅

20 芝麻咸酥饼菜谱图解

像包包子一样包起来,表面刷点水

21 芝麻咸酥饼菜谱图解

粘上黑芝麻

22 芝麻咸酥饼菜谱图解

排放在烤盘上

23 芝麻咸酥饼菜谱图解

放入预热好的烤箱,180度20分钟左右

24 芝麻咸酥饼菜谱图解

芝麻咸酥饼出炉

成品图

芝麻咸酥饼的烹饪技巧

如果没有剩下的梅干菜烧肉,那就用猪肉泥和梅干菜一起调味、拌匀即可
面坯的折叠次数根据自己喜好,多折几次起酥层就多点

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