芝麻馅香软小餐包

by 食尚煮易 334 收藏 2058 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.8%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

这款面包做法很简单,样子看起来很漂亮,就像一朵盛开的花儿,看了心情特别的好。其中的造型简单实用,新手也能做好,至于馅料,可以随意搭配,按照家人喜欢的口味而添加不同的馅,这个配方不用黄油,直接用橄榄油或菜籽油均可,我做了多个不同款式的面包,包括吐司;觉得这个配方做出来的面包很柔软很香,没吃完的面包放了2-3天依然很松软,所以多数做面包都用这个配方了。如果您也爱吃烘烤的面包,赶紧把配方收好喽,可以尝试做不同的造型,特别实用哦!

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主料5人份
金龙鱼面包用高筋小麦粉 240克
金龙鱼糕点用低筋小麦粉20克
辅料
2克
细砂糖35克
85克
酵母4克
粗糖少许
芝麻馅适量
展开全部辅料
步骤1 芝麻馅香软小餐包的做法大全

称量好所有食材

步骤2 芝麻馅香软小餐包的做法图解

材料依次序:倒水、鸡蛋、山茶油

步骤3 芝麻馅香软小餐包的家常做法

再倒入高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式30分钟

步骤4 芝麻馅香软小餐包的简单做法

趁着揉面的空档,把芝麻馅料搓成等量的圆球,每个约15克,放在一旁待用

步骤5 芝麻馅香软小餐包怎么吃

和面程序结束后,关掉电源,将面包留在面包机内进行自然发酵

步骤6 芝麻馅香软小餐包怎么做

发酵约40分钟左右,面团膨胀至2.5倍大

步骤7 芝麻馅香软小餐包怎么炒

将发酵好的面团取出排气,将面团分出10个小面团,每个重45克左右

步骤8 芝麻馅香软小餐包怎么煮

小面团揉圆至表面光滑后,盖上保鲜膜静置醒发15分钟

步骤9 芝麻馅香软小餐包怎么炖

取一个小面团,用擀面杖擀薄,剩下的面团要用保鲜膜盖住,防止面团里的水分过早蒸发掉,影响口感

步骤10 芝麻馅香软小餐包怎么煸

面皮中间放入芝麻馅

步骤11 芝麻馅香软小餐包怎样煸

将面团包好收口捏紧,收口朝下

步骤12 芝麻馅香软小餐包怎样做

全部面团做好后放入9寸的圆模具里,收口朝下,其余的面团可以放在烤盘上发酵,必须预留多余的空间,因为发酵过后会膨胀,放入烤箱内进行第二次发酵至1.5倍大

步骤13 芝麻馅香软小餐包怎样炒

将发酵好的面包取出,表面刷一层蛋黄液,再撒上一层粗糖

步骤14 芝麻馅香软小餐包怎样煮

放入烤箱中层,以175度,上下火烘烤15—18分钟即可

步骤15 芝麻馅香软小餐包怎样炖

面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉,冷却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
吃不完面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存,吃的时候放入烤箱加热即可
烤箱温度需按照各家烤箱调整
芝麻馅料可以用其他的馅料代替
材料添加的水可以预留10克,如果不够的才加,这样可以避免面团过湿
用这个配方做吐司也行,有面包机的话,使用一键式面包功能,不用整形,不用馅料,特方便,又好吃

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