芝麻杏仁
by 飘雪的季节(来自腾讯....) 490 收藏 2943 浏览
步骤1
原料：杏仁、芝麻、焦糖
步骤2
芝麻炒熟，听到芝麻在锅中噼啪响的时候，就证明芝麻熟了
步骤3
将杏仁炒熟取出，晾凉
步骤4
取焦糖放入锅中，我用的是不锈钢盆（主要是面积小好操作）。加入水，慢慢熬制（焦糖是在做月饼的时候剩下的），焦糖慢慢融化。用勺子慢慢搅拌，用筷子试焦糖水的熬制程度，（接一碗凉水，筷子上蘸点焦糖水，放至水中再取出，如果筷子上形成的焦粮是脆硬的，就可以了）
步骤5
下入杏仁，用勺子翻炒
步骤6
加入芝麻，再翻炒，关火
步骤7
盛出杏仁后，用筷子拨散晾凉即可
成品图
烹饪技巧
杏仁虽然有好处，但食用时也要少量。焦糖的熬制要注意火候和状态，焦糖太浓，杏仁会结在一起不好散开，焦糖稀了，糊会挂得不均匀
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