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芝麻猪肉松

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学做自制肉松,是我很早就想学习;但用苦于没有面包机,又怕炒制会糊锅,就一直搁置着。在春天时用微波炉,试验过一次用“五谷豆...

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主料 3人份

猪肉(腿)500克、小葱1根、4片、生抽1.5勺、色拉油1.5勺、白糖1勺、食盐2小勺

辅料

黑白芝麻适量

芝麻猪肉松步骤1 芝麻猪肉松的做法大全

准备好瘦猪腿肉:543克

步骤2 芝麻猪肉松的做法图解

去膜去筋后,切块:500克整

步骤3 芝麻猪肉松的家常做法

加入葱、姜和清水,加盖大火炖煮

步骤4 芝麻猪肉松的简单做法

水开后,撇去浮沫

步骤5 芝麻猪肉松怎么吃

倒入适量料酒和1勺半食盐,转小火煮20分钟

步骤6 芝麻猪肉松怎么做

捞出晾凉,凉后称重为:250克

步骤7 芝麻猪肉松怎么炒

撕成细条

步骤8 芝麻猪肉松怎么煮

用擀面杖擀碎 备注:就是错在这一步,应该先擀,后撕,肉松就会蓬松

步骤9 芝麻猪肉松怎么炖

倒入面包桶,加入1勺白糖

步骤10 芝麻猪肉松怎么煸

1.5勺生抽

步骤11 芝麻猪肉松怎样煸

1.5勺色拉油

步骤12 芝麻猪肉松怎样做

装入面包机,启动果酱程序1:05分

步骤13 芝麻猪肉松怎样炒

一个程序结束后,又增加20分钟,但感觉干度还不够,加入黑白芝麻后,又烤了20分钟,就可以

步骤14 芝麻猪肉松怎样煮

成品出来了:称重:正好是150克,不多不少。味道不错,就是蓬松度不够松软呢

芝麻猪肉松成品图
烹饪技巧

选择猪瘦肉
晾凉后,要先擀后撕,效果好
完全凉透后,装入保鲜盒,尽快吃完最安全

原创菜谱创建时间:2015-05-18 10:37:05
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