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芝士火腿手撕面包

by 深海爱猫咪 476 收藏 7568 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

很喜欢的一款手撕面包,用了戚风模具做出来,大小刚好适合两个人两天的早餐,添加了火腿和大量的芝士以及玉米粒,吃起来既好吃又过瘾~ 所用模具为学厨6寸活底阳极蛋糕模 型号WK9117

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主料2人份
中种:高粉45克
中种:酵母 18克
中种:低粉1.3克
中种:水50克
主面团:高粉45克 适量
主面团:糖18克 适量
主面团:低粉18克适量
主面团:盐1.5克适量
主面团:奶粉5克 适量
主面团:全蛋液20克 适量
辅料
主面团:牛奶12克
主面团:黄油15克
展开全部辅料
步骤1 芝士火腿手撕面包的做法大全

备齐中种所用材料,简单揉成面团

步骤2 芝士火腿手撕面包的做法图解

室温发酵至2倍大,表面有蜂窝状

步骤3 芝士火腿手撕面包的家常做法

备齐主面团所用材料,将中种剪碎放入面包桶中,加入主面团中除黄油外所有材料,运行一个揉面程序后放入黄油继续揉至扩展阶段

步骤4 芝士火腿手撕面包的简单做法

揉好的面团发酵至2倍大后取出,简单排气后松弛20分钟

步骤5 芝士火腿手撕面包怎么吃

松弛期间准备馅料,玉米粒过水焯一下后吸干水分,火腿丁切碎。放入马苏里拉芝士混合均匀

步骤6 芝士火腿手撕面包怎么做

模具表面涂一层黄油然后撒粉做防粘处理

步骤7 芝士火腿手撕面包怎么炒

松弛好的面团擀成片状

步骤8 芝士火腿手撕面包怎么煮

表面涂一层沙拉酱

步骤9 芝士火腿手撕面包怎么炖

放入混合好的馅料

步骤10 芝士火腿手撕面包怎么煸

从上侧向下卷起,捏紧收口

步骤11 芝士火腿手撕面包怎样煸

均分成5份

步骤12 芝士火腿手撕面包怎样做

放入模具中,进行最后发酵,发酵的温度为38度,湿度为75%,发酵至2倍大后,放入预热好的烤箱中下层,上下火175度,25分钟左右

成品图
烹饪技巧

很喜欢的一款手撕面包,用了戚风模具做出来,大小刚好适合两个人两天的早餐,添加了火腿和大量的芝士以及玉米粒,吃起来既好吃又过瘾~
所用模具为学厨6寸活底阳极蛋糕模 型号WK9117

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