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芝士夹心饼干的做法

芝士夹心饼干

by petrus柏翠电器

大家对“3+2”饼干一定留有很深印象吧,提到夹心饼干,小样觉得“3+2”是较为经典的一款饼干,而且口味多种多样~

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芝士夹心饼干营养建议

芝士夹心饼干的食材2人份

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芝士夹心饼干的做法

1 芝士夹心饼干菜谱图解

制作饼干体,把饼干体所需要的食材称重备好

2 芝士夹心饼干菜谱图解

饼干体黄油室温软化,这一步很关键,影响后面的面糊的浓稠度,一定不要着急,但是不要融化出液体

3 芝士夹心饼干菜谱图解

先用打手动蛋器微微打发一下,然后筛入一半的糖粉,搅拌至发白

4 芝士夹心饼干菜谱图解

蛋黄跟蛋清搅拌均匀

5 芝士夹心饼干菜谱图解

分次加入蛋液,每次都要轻柔搅拌均匀后再加下一次

6 芝士夹心饼干菜谱图解

低粉、奶粉、糖粉一起筛入

7 芝士夹心饼干菜谱图解

用刮刀切拌融合至无颗粒

8 芝士夹心饼干菜谱图解

面团转移到油纸上,擀成3mm左右的厚片,放入冰箱冷冻约20分钟,等面团有一定硬度时比较好压模

9 芝士夹心饼干菜谱图解

在面团冷冻时来制作夹心,所需食材称重备好

10 芝士夹心饼干菜谱图解

奶油奶酪和黄油一样室温软化,加入糖粉,轻微打发即可

11 芝士夹心饼干菜谱图解

加入柠檬汁搅拌均匀

12 芝士夹心饼干菜谱图解

搅打均匀的夹心装入裱花袋备用。

13 芝士夹心饼干菜谱图解

取出面团后,稍微回温一下,但不要过久,然后用饼干模具压出图案

14 芝士夹心饼干菜谱图解

把压好的饼干均衡的摆入烤盘,烤箱提前上下火170℃预热

15 芝士夹心饼干菜谱图解

把烤盘放入预热好的烤箱,约12-15分钟即可,根据自家烤箱脾气调整

16 芝士夹心饼干菜谱图解

出炉后放在晾晒网上冷却

17 芝士夹心饼干菜谱图解

在一片饼干表面挤满馅料,具体多少根据个人喜好酌情调整。

18 芝士夹心饼干菜谱图解

用另一片盖住,一块芝士夹心饼干就完成了,全部制作完成后,放入冷藏,隔夜后再吃,味道更佳

成品图

芝士夹心饼干的烹饪技巧

该配方参考与韩国博主“EASY EAT”的视频
面团和内馅分割时不需要重量一致,大大小小随意分割就行
面胚表面装饰用的干粉,可以用黄豆粉和黑豆粉替代
土豆泥内馅的口味,也可以根据个人喜欢进行调整

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