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芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝

by 研食 298 收藏 9914 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.8%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初级入门

大家好,这里是研食,今天教大家做芝士焗土豆泥,芝士焗土豆泥做起来比较简单快捷,超喜欢那种可以拉出长长奶酪丝的感觉,平时都是在必胜客吃,也没吃过自己做的,前些天试着做了发现自己做的也奶香四溢,好吃到没朋友!

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主料3人份
盐(煮土豆用)5克
辅料
鲜虾仁100克
盐(土豆泥用)适量
脆皮肠100克
马苏里拉芝士100克
展开全部辅料
步骤1 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝的做法大全

首先把洗干净的土豆下锅,并注入没过土豆的水

步骤2 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝的做法图解

然后加入食用盐,开大火把水烧开后转小火煮20分钟

步骤3 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝的家常做法

煮土豆的同时,把脆皮肠和芝士切碎,这里我只加入了脆皮肠和虾仁,你还可以、加入培根/洋葱或者是胡萝卜等自己喜欢的口味!

步骤4 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝的简单做法

20分钟后开盖,用筷子可以轻易撮进去就代表土豆已经熟透了

步骤5 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎么吃

捞出土豆,把土豆放进压泥器里面,把土豆压成泥备用

步骤6 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎么做

加入提前室温软化的黄油和盐

步骤7 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎么炒

趁热迅速拌匀,直到黄油完全融入到土豆泥中

步骤8 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎么煮

用奶锅中火把纯牛奶煮开马上离开炉子

步骤9 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎么炖

煮好的牛奶分三次加入,用翻拌的手法把土豆泥拌匀,每一次都要搅拌均匀后再加入哦!

步骤10 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎么煸

接下来热锅起油,倒入切好的脆皮肠,翻炒至表面微微泛金黄色就可以盛出来了

步骤11 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎样煸

锅中留底油,导入新鲜的虾仁,快速翻炒,并加盐调味

步骤12 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎样做

接下来把烤箱上下火220度预热,

步骤13 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎样炒

预热过程中我们正好可以准备土豆泥的装配,今天我做的是六个舒芙蕾碗的量,但是我想做三个舒芙蕾碗装的和一个陶瓷烤盘装的,所以只拿了三个做示范,

步骤14 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎样煮

土豆泥装八分满就可以了,后面还要加芝士和配料,否则烤的时候容易溢出哦!

步骤15 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝怎样炖

接着加入炒好的脆皮肠和虾仁,覆盖一层厚厚的芝士即可进烤箱!

步骤16 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝的制作

上下火220度烤十分钟即可出炉,烤好的土豆泥最好趁热吃,这个时候的香气和拉丝效果最好了,

步骤17 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝的制作方法

看着表面金黄,拉丝拉到流口水的感觉是不是特爽啊,你也来试试吧!

步骤18 芝士焗土豆泥 奶香四溢又能拉丝的制作大全

在来一张看看

成品图
烹饪技巧

问题tips:
一、芝士建议选择马苏里拉芝士,无论是口感或者是拉丝效果都是不错的
二、购买土豆的时候不要买太大的,而且个头大小基本一样 ,还要是带皮煮,否则需要切成小块再煮,土豆的淀粉就散开进水
三、刚考好的芝士焗土豆泥最好吃了,香气和拉丝效果这个时候最好,吃的时候小心烫到!

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