芝士挞

by 康妮chen 330 收藏 3614 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

甜蜜浓情的【芝士挞】搭配一杯红茶,边品尝点心边畅聊,在家可以过一个闲适的有情调的下午。

展开
主料5人份
低筋面粉 (挞皮材料)100克
黄油 (挞皮材料)80克
糖粉 (挞皮材料)30克
蛋清 (挞皮材料)10克
盐(挞皮材料)1克
辅料
奶油奶酪(芝士馅材料)100克
马斯卡彭奶酪 (芝士馅材料)80克
牛奶(芝士馅材料)50克
砂糖(芝士馅材料)30克
玉米淀粉(芝士馅材料)10克
动物性淡奶油(芝士馅材料)100毫升
展开全部辅料
步骤1 芝士挞的做法大全

黄油室温下软化,检查是否软化的方法用手指按压,能轻松地压下说明可以了

步骤2 芝士挞的做法图解

将糖粉、低筋面粉过筛

步骤3 芝士挞的家常做法

将糖粉、低筋面粉放入黄油中,用手搓成面团

步骤4 芝士挞的简单做法

蛋清和一丁点盐放入面团中,用手揉匀

步骤5 芝士挞怎么吃

将制作好的挞皮放入冰箱冷藏半小时以上

步骤6 芝士挞怎么做

马斯卡彭奶酪和奶油奶酪室温下软化

步骤7 芝士挞怎么炒

加入牛奶隔水加热拌匀

步骤8 芝士挞怎么煮

加入砂糖和玉米淀粉拌匀

步骤9 芝士挞怎么炖

再加入淡奶油拌匀

步骤10 芝士挞怎么煸

芝士馅料要拌至顺滑,没有颗粒,这是口感好的关键

步骤11 芝士挞怎样煸

取出挞皮擀平,用挞模按压出一片片

步骤12 芝士挞怎样做

放在挞模中,用手指按在挞模上面

步骤13 芝士挞怎样炒

在挞皮上叉几个洞,放在烘焙纸或者纸托,再放些豆子,放在烤箱中层上下火200度烘烤10分钟

步骤14 芝士挞怎样煮

烘烤好的挞皮放凉,再挤上制作好的芝士馅,扫一层蛋黄液

步骤15 芝士挞怎样炖

放在烤箱中层,上下火190度,烘烤10分钟即可

成品图
烹饪技巧

1 挞皮的材料蛋清可以根据面团的粘稠来放,挞皮要香脆,尽可能少放液体,如果感觉面团太干可以适当增加蛋液
2 放在挞皮上面烘烤的一般用派石子,我没有购买,所以用了一些黑豆,放豆子前要放些纸,这样方便烘烤好倒出豆子
3如果想要流心芝士挞,制作好挞馅先冷冻
4如果喜欢这个芝士挞,可以全部制作好后冷冻着,想吃的时候再拿出来烘烤

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >