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植物油版老婆饼

by 海之韵美食记 228 收藏 7575 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.6%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

中式酥点一般是用猪油制作,而我就继续用植物油开酥,这次做的是十大“名不副实”的食物之一,没有老婆的老婆饼。一般老婆饼馅料里会添加糖冬瓜,而现在的老婆饼馅料更为丰富,可以根据自己喜欢的口味进行调整。老婆饼外皮金黄色,里面层层起酥,虽是植物油做的油酥,仍然酥松得不得了,咬下去碎屑便掉了满地。

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主料4人份
中筋面粉(水油皮)100克
玉米油(水油皮)30克
细砂糖(水油皮)15克
水(水油皮)40克
低筋面粉(油酥)35克
玉米油(油酥)35克
辅料
馅料 210克
熟芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 植物油版老婆饼的做法大全

馅料分成8份,搓圆,盖保鲜膜,备用

步骤2 植物油版老婆饼的做法图解

做水油皮,将水、油、糖和面粉放盆里

步骤3 植物油版老婆饼的家常做法

和至水油皮光滑,能拉出薄膜最好,分量多的话可以用面包机操作,更容易。盖保鲜膜,放冰箱松驰30分钟

步骤4 植物油版老婆饼的简单做法

做油酥,将油酥材料都放进碗里

步骤5 植物油版老婆饼怎么吃

拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱李松驰30分钟

步骤6 植物油版老婆饼怎么做

将松驰后的水油皮和油酥分成8等份,滚圆,盖保鲜膜防风干

步骤7 植物油版老婆饼怎么炒

将水油皮擀成圆形,旁边薄中间厚,将油酥放在中间。收口,捏紧,收口朝下,盖保鲜膜,松驰15分钟

步骤8 植物油版老婆饼怎么煮

将松驰后的油酥皮压扁,用擀面棍擀成牛舌状

步骤9 植物油版老婆饼怎么炖

卷起,盖保鲜膜松驰15分钟

步骤10 植物油版老婆饼怎么煸

松驰后的油酥皮压扁,用擀面棍擀长

步骤11 植物油版老婆饼怎样煸

卷起,收口朝下,盖保鲜膜松驰20分钟

步骤12 植物油版老婆饼怎样做

用拇指在中间压一下,对折,压扁

步骤13 植物油版老婆饼怎样炒

擀成圆形面片,中间放入馅料

步骤14 植物油版老婆饼怎样煮

用虎口收口,搓圆,放在不粘烤盘上,压扁。如果你想老婆饼更扁平的形状,可以先在案板上用擀面棍擀平再放烤盘上。表面刷蛋液,撒芝麻

步骤15 植物油版老婆饼怎样炖

用刀在饼上割3个口子

步骤16 植物油版老婆饼的制作

放进已经提前预热190度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20分钟

步骤17 植物油版老婆饼的制作方法

下午茶来一块

成品图

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