支竹焖鸭

by 味谷的厨房 396 收藏 2915 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.2%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<90分钟
较高热量
初中水平

新鸭养到秋冬季,肉质都壮嫩肥美,此时食来特别鲜香,且有温补作用。支竹焖鸭是比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃支竹焖鸭,营养丰富,味道鲜美。

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主料4人份
辅料
香料1小包
酱油4勺
料酒2勺
老抽1大勺
黄冰糖1块
姜蒜少许
南乳1块
展开全部辅料
步骤1 支竹焖鸭的做法大全

准备好材料

步骤2 支竹焖鸭的做法图解

南乳加一点水 压碎备用

步骤3 支竹焖鸭的家常做法

锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净

步骤4 支竹焖鸭的简单做法

支竹(腐竹)用清水浸泡

步骤5 支竹焖鸭怎么吃

锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄

步骤6 支竹焖鸭怎么做

炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键

步骤7 支竹焖鸭怎么炒

这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用

步骤8 支竹焖鸭怎么煮

内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味

步骤9 支竹焖鸭怎么炖

电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键

成品图
烹饪技巧

调味料可根据个人喜好添加;
焖鸭肉是时候尽量加多点水,焖久一点,这样鸭肉煮得更熟更嫩
香料包包括(香叶、八角、甘草)

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