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重庆豆花

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重庆的豆花不是豆腐脑,其实豆腐脑、豆花和豆腐,没有本质的区别,只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点...

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主料 2人份

黄豆1碗

辅料

内脂粉1大勺、牛肉1块、芽菜1大勺

调料

1块、小葱2棵、2瓣、豆豉1小勺、辣椒油1勺

重庆豆花步骤1 重庆豆花的做法大全

黄豆提前一晚泡上,用豆浆机打出豆浆,这样可以减少加热环节,打出的浆一定要过滤掉豆渣

步骤2 重庆豆花的做法图解

把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右,期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆

步骤3 重庆豆花的家常做法

姜、葱、蒜切末,豆豉切成小丁,牛肉剁成泥

步骤4 重庆豆花的简单做法

锅里倒油烧热的,放入牛肉泥炒变色后,加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起

步骤5 重庆豆花怎么吃

把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料

步骤6 重庆豆花怎么做

半个小时后,豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去,用勺把豆花舀进碗里,淋上做好的调料就可以了

重庆豆花成品图
原创菜谱创建时间:2013-05-28 17:20:15
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