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重庆豆花鱼

by 糖醋白菜 2798 收藏 299872 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.7%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较高热量
初中水平

原料:草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许、蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒、花椒适量、葱花、油、水、酒酿1小勺,蒜粒适量,姜,花生。准备:1、鱼清洗干净,切下鱼头鱼尾,鱼身片成

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主料2人份
辅料
淀粉少许
鸡蛋清1个
酱油少许
郫县豆瓣酱2大勺
料酒1大勺
食盐适量
干辣椒适量
花椒适量
适量
色拉油适量
适量
江米酒1小勺
适量
少许
花生适量
展开全部辅料
步骤1

鱼清洗干净,切下鱼头鱼尾,鱼身片成两片后切薄片

步骤2

将鱼片用料酒,淀粉,蛋清,酱油,姜丝腌制

步骤3

豆腐切片入滚水烫一下

步骤4 重庆豆花鱼的做法大全

干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎

步骤5

锅内放油,放入拍过的姜段,葱段,大蒜,炒香后放入干花椒

步骤6

放入郫县豆瓣,炒出红油

步骤7

加入水或高汤烧开,按口味加入酱油,盐,酒酿1小勺调味

步骤8

放入豆腐,煮熟后捞出,铺在盆底

步骤9

倒入腌好的鱼片,用筷子拨散,等鱼片变白即可关火

步骤10

将做法5调料倒入豆腐上

步骤11

撒上花生,炒过的干辣椒花椒,葱花

步骤12 重庆豆花鱼的做法图解

锅内烧油至8成热,浇上即可

成品图

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