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重庆豆花鱼

by 秋天是童话 216 收藏 4428 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.9%
蛋白质
10.5%
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

好美味的一道菜!鱼片嫩滑,大豆芽爽脆,金针菇和豆腐吸足了香辣的汤汁,根本停不下来!

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主料2人份
辅料
花椒15粒
八角1枚
指天椒1个
蒜子2瓣
1块
老干妈1勺
黄豆酱1勺
2
花生油1大勺
香油几滴
香菜1棵
芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 重庆豆花鱼的做法大全

大豆芽洗净摘去根部,金针菇切掉劲近根位置2CM洗净,买回来的鱼脊肉洗净。豆腐清水洗一下切成薄片排在大碗底

步骤2 重庆豆花鱼的做法图解

鱼肉如图所示先切一刀不要切断,再切一刀切断,像蝴蝶的翼一样

步骤3 重庆豆花鱼的家常做法

切好的鱼肉加入生粉和花生油拌匀

步骤4 重庆豆花鱼的简单做法

姜蒜切片,辣椒切碎,花椒八角洗净。取一小碗调入黄豆酱、耗油、生抽、盐、香油备用

步骤5 重庆豆花鱼怎么吃

烧一煲开水烫熟豆芽和金针菇,同时大碗的豆腐先用微波炉高火叮分半钟

步骤6 重庆豆花鱼怎么做

烫熟的豆芽和金针菇排在叮过的豆腐面

步骤7 重庆豆花鱼怎么炒

另取一锅烧热下一大勺油,下花椒八角炒出香气,再下姜蒜辣椒爆香

步骤8 重庆豆花鱼怎么煮

加入一勺老干妈

步骤9 重庆豆花鱼怎么炖

倒入之前备好的酱汁加一碗热水调开烧滚

步骤10 重庆豆花鱼怎么煸

用筷子把鱼片一片片夹进锅里烫熟,夹出

步骤11 重庆豆花鱼怎样煸

最后撒上香菜和芝麻,滚烫的汁液淋面

成品图
烹饪技巧

鱼片先用有和生粉腌一下会嫩滑
因为没有辣椒干我用了新鲜的辣椒
看似有点难度的菜,其实按步骤一步一步来,很容易的
买不到豆花用嫩豆腐代替

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