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重庆口水鸡

by 心清似水淡若云 5474 收藏 88678 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.6%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
高级厨师

现在在川菜馆吃饭,凉菜类,口水鸡算是点击率高的一道菜,这么一道集色,香,味为一体的菜看上去挺复杂,其实掌握好了几个要点,我们在家也能够做出一盘让人垂涎欲滴的口水鸡出来哦!最后汤汁拿来拌面,那滋味,试过才知道哦~~

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主料未知
辅料
鸡汤3勺
香油2勺
适量
白糖半勺
1头
1块
花椒粉1/2汤匙
橄榄油1勺
蚝油1勺
生抽2勺
辣椒油2勺
芝麻1汤匙
香葱2棵
展开全部辅料
步骤1 重庆口水鸡的做法大全

土鸡半只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟

步骤2 重庆口水鸡的做法图解

将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿

步骤3 重庆口水鸡的家常做法

大蒜5瓣和老姜半块切成细末

步骤4 重庆口水鸡的简单做法

小葱切莫,小米辣椒切成小圈

步骤5 重庆口水鸡怎么吃

晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面

步骤6 重庆口水鸡怎么做

调味汁:准备一个干净的碗,放入一姜末,蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入小米辣椒圈,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀

步骤7 重庆口水鸡怎么炒

最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上葱花,熟芝麻,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会油腻

成品图
烹饪技巧

焖好的鸡放入放了凉开水中,迅速降温会让鸡皮变得爽脆
最好用手撕,用刀切也行,我为了装盘好看是切的
3,建议鸡不要煮很久,煮烂了就不好吃了,用筷子一插能插透即可

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