重庆辣子肥肠

by 馨怡煮香香 6 收藏 82269 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.6%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

在重庆,习惯把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,但只要处理好了,吃起来一点也不会油腻。

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主料2人份
辅料
红尖椒1把
花椒1把
1块
料酒1小勺
白糖1小勺
食盐1小勺
八角2个
香叶1小把
植物油适量
小葱2棵
展开全部辅料
步骤1 重庆辣子肥肠的做法大全

肥肠把肠的内壁那一面翻出来,清除肠壁上的污物和油脂

步骤2 重庆辣子肥肠的做法图解

再翻转回来,然后装入一个较大的容器内,倒入醋与食盐,混合后来回揉搓,洗去肠子上的粘液,最后用流动水冲洗大肠,直到大肠上的冲洗干净为止

步骤3 重庆辣子肥肠的家常做法

洗净的肥肠放锅里,放水,加姜片料酒大料及料酒

步骤4 重庆辣子肥肠的简单做法

大火煮开后,打去面上的浮沫,中小火将肥肠煮熟后捞出冷却

步骤5 重庆辣子肥肠怎么吃

蒜切成片,辣椒切段去籽

步骤6 重庆辣子肥肠怎么做

冷却后的肥肠切为滚刀块

步骤7 重庆辣子肥肠怎么炒

炒锅上火放油,油热后放入蒜片、辣椒段

步骤8 重庆辣子肥肠怎么煮

再放入花椒翻炒

步骤9 重庆辣子肥肠怎么炖

小火炒至变色后倒入大肠,加入白糖及盐盐继续翻炒,至调料为肥肠所吸收入味后起锅装盘

成品图
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