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重庆山城辣子鸡

by 良生有意,落花无情 1624 收藏 78781 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.8%
蛋白质
15.8%
麻辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

重庆是一座美食遍地的城市,由于整个城市被长江,嘉陵江环绕,形成了潮湿闷热的环境,因此重庆人偏爱辛辣开胃的食物,特别是能逼出体内湿气的麻辣火锅,以至于发展成了重庆的代表性美食,不管是夏天还是冬天,重庆人都喜欢围着火锅挥汗大吃,麻辣火锅吃不够,山城重庆歌乐山镇的一农家院落里又创作出了红遍大江南北的辣子鸡,在香喷喷的辣椒里面,寻找那干香美味的鸡肉块,就好想小鸡在草地里寻找虫子一样,其乐无穷。

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主料3人份
辅料
辣椒面10克
花椒20克
姜片适量
适量
花生米适量
白芝麻适量
蒜瓣适量
展开全部辅料
步骤1 重庆山城辣子鸡的做法大全

材料有:嫩鸡半只、辣椒段、辣椒面、蒜瓣、生姜、葱、花生米、花椒、白芝麻

步骤2 重庆山城辣子鸡的做法图解

切3片姜片,蒜瓣对半切

步骤3 重庆山城辣子鸡的家常做法

仔鸡切小块(块要切的小一点,这样炸出来才会干香)

步骤4 重庆山城辣子鸡的简单做法

鸡块切好,加盐、鸡精、料酒

步骤5 重庆山城辣子鸡怎么吃

加酱油

步骤6 重庆山城辣子鸡怎么做

然后抓匀码味10分钟

步骤7 重庆山城辣子鸡怎么炒

锅中倒入油,烧至6成热,下几块炸到干香金黄

步骤8 重庆山城辣子鸡怎么煮

然后捞出沥干油

步骤9 重庆山城辣子鸡怎么炖

锅子洗干净,加适量油,先下入生姜片和蒜瓣,煸香

步骤10 重庆山城辣子鸡怎么煸

然后加入辣椒段,花椒,小火炒出香味,倒入鸡块

步骤11 重庆山城辣子鸡怎样煸

然后加少许盐、鸡精、白糖,倒入花生米、辣椒面、小火不断翻炒,炒出香味后,加葱段、白芝麻,淋入麻油即可

成品图
烹饪技巧

鸡块要切的小

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