重庆酸辣粉

by 味滋味嚼 697 收藏 4535 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.4%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

去年贪新鲜也在超市买了一小罐豆瓣酱,只做了一次,发现不适合自己的口味。后来一直没用。 直至上两月炒小龙虾的时候才想起它来,看看都快过期了还基本是满的,所以赶紧来用它做两款美食吧,虽不喜欢也不能全浪费了。 记得第一次吃酸辣粉是出来工作第一年,有天下班后和同事一起逛街,一起在超市门口吃了一碗酸辣粉。 让我记忆犹新,因为在那工作没多久后来走了。 在后来在其它地方有吃过酸辣粉,但总感觉不是第一次吃那个味。所以后来也再吃了一两回,便没有在外面吃过了。 这次是按着记忆中的印象来做的这碗酸辣粉,说实话,毕竟我没有放味精类的东西,所以比起是差点。 但总体还真的比外面的好吃多了。

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主料1人份
辅料
1汤匙
1茶匙
猪肉末50克
酸豆角2勺
花生米70克
蒜子2瓣
酱油1茶匙
香菜一根
豆瓣酱1茶匙
辣椒粉少量
香醋1汤匙
展开全部辅料
步骤1 重庆酸辣粉的做法大全

所需食材(红薯粉提前泡发,酸豆角是提前炒好的)

步骤2 重庆酸辣粉的做法图解

先把花生米炒香脆,盛起备用

步骤3 重庆酸辣粉的家常做法

把红薯粉焯水并煮成八成软,再捞起过清水

步骤4 重庆酸辣粉的简单做法

热锅下油,把肉末和蒜粒放进炒香

步骤5 重庆酸辣粉怎么吃

再加入豆瓣酱炒出红油,肉末炒熟后盛起备用

步骤6 重庆酸辣粉怎么做

再往锅里加少量油,加进少量辣椒粉炒香后加入两碗清水

步骤7 重庆酸辣粉怎么炒

水烧开后把红薯粉加进,再次煮开适当调味即可

步骤8 重庆酸辣粉怎么煮

把红薯粉捞起后加进肉末酱,酸豆角,花生米,加入香醋,撒上香菜便可

成品图
烹饪技巧

红薯粉需提前泡发

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