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红油抄手

by 1粗茶淡饭1 12472 收藏 90274 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.1%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试

抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。 其实红油抄手可以带汤汁的,也可以干拌的,两种味道都不错。自己做的油辣子特别香,色泽也特别红亮,非常诱人食欲。

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主料2人份
辅料
玉米油3克
1克
葱花5克
姜末5克
大蒜1瓣
生抽2克
玉米淀粉2克
油辣子10克
1克
鲜酱油2克
花椒粉0.5克
展开全部辅料
步骤1 红油抄手的做法大全

备好食材:猪肉末和馄饨皮

步骤2 红油抄手的做法图解

葱花和姜末

步骤3 红油抄手的家常做法

肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀备用

步骤4 红油抄手的简单做法

开始包抄手,取一张馄饨皮,将肉馅放在一个角上

步骤5 红油抄手怎么吃

皮卷起

步骤6 红油抄手怎么做

卷好后,在皮的一端抹点清水

步骤7 红油抄手怎么炒

将另一端折过去

步骤8 红油抄手怎么煮

两端交错合在一起,并将封口捏紧即可

步骤9 红油抄手怎么炖

制作红油调料:碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉

步骤10 红油抄手怎么煸

抄手包好后下入沸水中

步骤11 红油抄手怎样煸

大火煮至抄手浮起,再煮一小会即可捞出(用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里),撒一点葱花拌匀就可开吃啦

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味来调配
小馄饨不宜煮制时间过长,否则皮容易煮烂

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