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开胃解馋的酸辣粉

by mature11 17164 收藏 161451 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38%
蛋白质
3.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

酸辣粉是从小就爱吃的,以前出去逛街或者到了哪个城市,一个人吃饭的时候总想吃这个,酸酸辣辣,开胃解馋,每次都让老板多加辣椒和醋 。有的味道不像自己想象的那么好,不是自己想要的味道。所以还是自己亲手做比较好,干净卫生,合自己的口味。 其实,酸辣粉既开胃解馋,也很健康呢,红薯做的粉丝有润肠通便的功效,红薯还有防癌的功效,花生属于坚果类,既增香,又可以平衡营养,还有小青菜油菜的加入,补充了维生素,使一碗酸辣营养均衡。 我这个做法还有一点麻的味道,有点川味的特色!

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主料1人份
辅料
4汤匙
1调味匙
1调味匙
老抽1茶匙
菜籽油20毫升
大蒜2瓣
花生仁30粒
干红椒6个
红油辣子适量
小油菜6颗
鸡汤或水1碗
麻椒20粒
展开全部辅料
步骤1 开胃解馋的酸辣粉的做法大全

红薯粉放水中泡软后,煮2-3分钟,捞出过凉水备用

步骤2 开胃解馋的酸辣粉的做法图解

油菜洗净,在开水中焯一下,捞出过凉水

步骤3 开胃解馋的酸辣粉的家常做法

准备红油辣子(这是提前弄好的,一般平时家里都会有,用来凉拌或佐餐用比较方便)即干辣椒碎,加入少许盐,加白芝麻,用烧热的油(油烧至快冒青烟的时候)拨入,边泼油边搅拌。大蒜切末,另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒

步骤4 开胃解馋的酸辣粉的简单做法

油锅烧热,加少许油,小火,加入花生仁炒至红衣变色,关火,用余温炒熟花生,盛出备用

步骤5 开胃解馋的酸辣粉怎么吃

锅中留底油,加入麻椒,干红椒、蒜末爆香

步骤6 开胃解馋的酸辣粉怎么做

加入一碗鸡汤(或水)

步骤7 开胃解馋的酸辣粉怎么炒

加入醋

步骤8 开胃解馋的酸辣粉怎么煮

加老抽

步骤9 开胃解馋的酸辣粉怎么炖

加糖、加盐,煮开

步骤10 开胃解馋的酸辣粉怎么煸

炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上

步骤11 开胃解馋的酸辣粉怎样煸

倒入煮好的汤

步骤12 开胃解馋的酸辣粉怎样做

加入几勺红油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了

成品图
烹饪技巧

炒花生仁时不等油热了就把花生仁放入,油温千万不能高,否则会糊,红衣一变色,立刻关火用余温把花生炒熟
这款酸辣粉区别于其他做法,麻椒的加入,使它有了少许麻的味道,更加开胃

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