中秋必备,广式月饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.2%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

中秋节送什么礼物最有面子?当然是自己亲手制作的【蛋黄白莲蓉月饼】

展开
主料4人份
月饼预拌粉100克
白莲蓉馅料520克
辅料
全蛋液10克
月饼模具容量75克
展开全部辅料
步骤1 中秋必备,广式月饼的做法大全

糖浆和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀

步骤2 中秋必备,广式月饼的做法图解

再倒入月饼预拌粉拌匀成团,盖上保鲜膜静置半小时

步骤3 中秋必备,广式月饼的家常做法

咸蛋黄提前用油浸泡过夜,放入烤盘内上下管180度烘烤6分钟备用

步骤4 中秋必备,广式月饼的简单做法

将白莲蓉馅料分为65g一个小团子,备用

步骤5 中秋必备,广式月饼怎么吃

将面团揉圆分为25g一份小团子,备用

步骤6 中秋必备,广式月饼怎么做

莲蓉手中捏扁,放上咸蛋黄,用虎口小心的往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆

步骤7 中秋必备,广式月饼怎么炒

面皮在手中捏扁,放上馅料,同样用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆

步骤8 中秋必备,广式月饼怎么煮

月饼模具内撒上一些防粘,粉在模具中晃一晃,再将多余的粉倒出

步骤9 中秋必备,广式月饼怎么炖

月饼全部压好放入烤盘,再放入已预热好的烤箱(月饼进烤箱之前喷一点水)烘烤5-10分钟

步骤10 中秋必备,广式月饼怎么煸

月饼烤至表面和侧面呈现淡黄色,放凉5-8分钟,取出来刷一层薄薄的蛋黄水,重新放烤箱烤8-10分钟至完成上色

成品图
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