< 美食杰 菜谱分类 >

中式面点起酥牛角包

by 高高gaogao 368 收藏 18663 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.2%
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量

老家在胶东一个沿海小城市,以面食而闻名,打小耳濡目染接触中式面点比较多,如今爱上烘培后,一直想尝试起酥面包,又发怵裹入的大量黄油,实在不想过多切入这样大的高热量,于是尝试用中式起酥方式做小面包吧,成品口感外酥里嫩,味道不错哟

展开
主料4人份
辅料
油酥:面粉30克
油酥:糖30克
油酥:烧开的热花生油50克
展开全部辅料
步骤1 中式面点起酥牛角包的做法大全

水加糖加酵母融化

步骤2 中式面点起酥牛角包的做法图解

放入蛋液,花生油

步骤3 中式面点起酥牛角包的家常做法

搅拌均匀

步骤4 中式面点起酥牛角包的简单做法

放入面粉,盐

步骤5 中式面点起酥牛角包怎么吃

揉至三光:面光,手光,盆光(没必要揉出手套膜)进行室内发酵

步骤6 中式面点起酥牛角包怎么做

面团发酵期间,制作油酥:花生油烧热,倒入面粉与糖混合搅拌均匀,放置凉即可

步骤7 中式面点起酥牛角包怎么炒

手指戳洞不回缩不塌陷即可

步骤8 中式面点起酥牛角包怎么煮

取出发酵好的面团,擀成约40*30长方形

步骤9 中式面点起酥牛角包怎么炖

用刀切成三角形,如图所示

步骤10 中式面点起酥牛角包怎么煸

将所有油酥全部刷到切好的面片上

步骤11 中式面点起酥牛角包怎样煸

将所有油酥全部刷到切好的面片上

步骤12 中式面点起酥牛角包怎样做

烤箱放碗热水,发酵约30分钟左右,表面刷层蛋液或者牛奶都可以,我懒得开鸡蛋和牛奶了,表面什么也没刷

步骤13 中式面点起酥牛角包怎样炒

烤箱预热,中层上下火180度,25分钟

步骤14 中式面点起酥牛角包怎样煮

出炉啦

步骤15 中式面点起酥牛角包怎样炖

外酥里嫩,很好吃哦

成品图
烹饪技巧

成品甜度很清淡,喜欢甜的可以将糖的用量加大 2、出炉表面刷蜂蜜水(蜂蜜同水1:1)或者融化的黄油都是可以软化表皮的,看个人喜好 3、温度只是参考,每个烤箱温度都会有所差异,请不要总问同样温度为何烤出来是不一样的,请根据自家烤箱实际温度操作

猜你喜欢

牛角包的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >