中式鲜虾饺

by a苏小云 270 收藏 11664 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.8%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

喜欢吃虾饺,但更喜欢吃虾饺皮。

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主料2人份
辅料
2克
料酒3克
猪油5克
姜蓉3克
胡椒粉少许
鱼露(或鸡粉)几滴(少许)
热水75克
猪肥膘30克
展开全部辅料
步骤1 中式鲜虾饺的做法大全

75g水煮热,倒入小麦面粉搅拌至无干粉粘稠熄火

步骤2 中式鲜虾饺的做法图解

加入玉米淀粉揉成团后加入猪油揉至光滑无裂痕,保鲜膜盖好躺30分钟,后分割10小份滚圆

步骤3 中式鲜虾饺的家常做法

虾先冻1个小时以上,直接剥壳,用刀切开背部取出虾线

步骤4 中式鲜虾饺的简单做法

取10个虾,切初三分之一的头,剩余的所以虾切碎

步骤5 中式鲜虾饺怎么吃

虾碎加入事先准备好的猪肥膘和瘦肉碎。拧入姜蓉3g,倒入2滴酒、1.5g盐、少许胡椒粉和鱼露(没有可不加,改加鸡粉)

步骤6 中式鲜虾饺怎么做

拌匀放置20分钟

步骤7 中式鲜虾饺怎么炒

十颗虾段滴2滴酒,0.5g盐拌匀

步骤8 中式鲜虾饺怎么煮

刀背沾油,桌面铺保鲜膜沾油,拍扁澄面皮(我不太会拍,做的比较厚哈) 一勺虾碎馅配一段虾仁

步骤9 中式鲜虾饺怎么炖

虾饺比较难包,我的方法是轻轻把两边捏问之后再往一点点的折 蒸架上铺蒸布,一个个虾饺铺上去,锅里热水后 转中火放入虾饺5分钟即可

成品图
烹饪技巧

水一定要热滚烫了才放入澄粉搅拌至完全混合粘稠,不让虾饺皮很容易裂很难包虾馅

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