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重芝士蛋糕

by 不背书的钡叔 680 收藏 60846 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21%
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

有朋自远方来,不亦重口乎?苏有朋我是不知道,却有一位重庆的友人来~ 重口味就重口味吧,六寸的蛋糕用了一整块的250g奶油芝士,还有巧克力奥利奥底,不是一般的味觉冲击噢~(参考了君之的配方,减少了饼底的用量,尽量显示出芝士的味道)

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主料4人份
辅料
玉米淀粉15克
柠檬汁10克
朗姆酒15毫升(1大勺)
香草精1.25毫升(1/4小勺)
巧克力10克(用于饼底;法芙娜66%)
展开全部辅料
步骤1 重芝士蛋糕的做法大全

奥利奥饼干压碎,过筛口感好一点~~黄油巧克力隔水融化

步骤2 重芝士蛋糕的做法图解

把饼干碎和融化的黄油,巧克力混合,搅拌均匀

步骤3 重芝士蛋糕的家常做法

把混合物倒入六寸模中,用小勺子压紧。然后盖上保鲜膜,冷冻一小时

步骤4 重芝士蛋糕的简单做法

奶油芝士软化(直接用刚刚融化黄油的水隔水软化就可以了),加入细砂糖,打至顺滑即可

步骤5 重芝士蛋糕怎么吃

加入第一个鸡蛋,充分混合后加入第二个鸡蛋,打均匀顺滑

步骤6 重芝士蛋糕怎么做

加入柠檬汁,打均匀。然后加入玉米淀粉,打均匀

步骤7 重芝士蛋糕怎么炒

依次加入牛奶,朗姆酒,香草精,每次加入后都要打均匀~~

步骤8 重芝士蛋糕怎么煮

把饼底从冰箱中取出,把蛋糕糊倒入模具中,用锡纸包着模具底部,防止进水。放入烤箱,水浴法加热,上下火,150℃(钡叔用的小烤箱,测试过实际温度比调温高12度),1小时

步骤9 重芝士蛋糕怎么炖

烤好,取出,撒上几颗蓝莓,然后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏4小时,然后可以脱模了~~

成品图
烹饪技巧

“乜你咁重口咖?(原来你这么重口味的?)”——钡叔朋友原话
记得加入鸡蛋要分开加,以防止分层无法混合均匀
如果能有时间修一下边,再添加点装饰就完美了

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