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重芝士蛋糕

by 巧厨烘焙 843 收藏 38450 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85%
蛋白质
21.4%
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
新手尝试

有没有人纠结过重芝士蛋糕与轻芝士蛋糕的区别?其实很简单,重芝士是纯奶酪而轻芝士含有低筋粉,至于喜欢哪一种,全凭个人爱好了。芝士的口感总是为人们所称道,那种细腻绵润,浓郁软滑的感觉丝丝入扣,而发烧友们总会时不时的选上一份重芝士来缓解一下对它的心心念念。在吃重芝士蛋糕的时候,小口小口地品尝更能让人感受到它浓缩的魅力,那种一触即发的口感,简直不能再过瘾了!冷藏后的芝士蛋糕,无论是夏季还是冬季,都是非常不错的选择哦。

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主料3人份
辅料
谷优饼干50克
黄油30克
鹰粟粉12克
展开全部辅料
步骤1 重芝士蛋糕的做法大全

芝士底材料: 谷优饼干:50克、黄油:30克 芝士糊材料: 安佳奶油芝士:227克、细砂糖: 70克、鹰粟粉: 12克、鸡 蛋: 70克、牛奶:130克、香草精:2克

步骤2 重芝士蛋糕的做法图解

制作: 1.活底模具外面包两层锡纸

步骤3 重芝士蛋糕的家常做法

2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎

步骤4 重芝士蛋糕的简单做法

3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干,继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来

步骤5 重芝士蛋糕怎么吃

4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可

步骤6 重芝士蛋糕怎么做

5.饼干底放入模具内压平,饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

步骤7 重芝士蛋糕怎么炒

6..接着做芝士糊,芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀

步骤8 重芝士蛋糕怎么煮

7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打,反复操作3次至充分打融合均匀

步骤9 重芝士蛋糕怎么炖

8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀

步骤10 重芝士蛋糕怎么煸

9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀

步骤11 重芝士蛋糕怎样煸

10.打好的芝士糊过滤一下

步骤12 重芝士蛋糕怎样做

11.模具放入烤盘,过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内,烤盘内倒点冷水(隔水烤)

步骤13 重芝士蛋糕怎样炒

12.烤箱预热到上下火160°,烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃 动(具体时间实际操作为准,时间仅供参考)烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用

成品图
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