称量好材料,消化饼干是在超市买的,一包110g,我就都用了,也可以用100g
消化饼干放保鲜袋,用擀面杖擀碎,这个饼干质地酥松,很容易碾碎
黄油隔水融化,倒入饼干碎中,拌匀
将拌好的饼干碎倒入6寸活底模具,用橡皮刮刀和手配合压实压平。放入冰箱冷藏半小时以上,备用
奶油奶酪隔水融化,用橡皮刮刀拌顺滑,无硬块。加入白砂糖,继续拌至均匀顺滑
鸡蛋打散,分三次加入奶酪中,每次都搅拌均匀后再加入
这是第三次加入鸡蛋液时的状态
玉米淀粉加入奶酪中,拌至均匀顺滑无比颗粒
牛奶加入奶酪糊中,拌至均匀顺滑
取出冰箱中的模具,将奶酪糊过筛倒入6寸模具。端起模具,在平面上摔几下,震出气泡
水浴法烤。模具外包锡纸,放止水渗人模具,深烤盘中加开水,将模具坐入水中。烤箱预热160,上下火,中层,烤60分钟
烤制完成取出,晾凉后,放入冰箱冷藏4个小时以上。冷藏后食用口味最佳。我是冷藏后用脱模刀刮一圈,再拖起活底来脱模的
享用吧!
锡纸很脆弱,小心不要弄破了。2、饼干根据喜欢可以用奥利奥,可是我觉得颜色太黑了。3、烘焙温度根据自家烤箱脾气调节