重芝士蛋糕

称量好材料，消化饼干是在超市买的，一包110g，我就都用了，也可以用100g

消化饼干放保鲜袋，用擀面杖擀碎，这个饼干质地酥松，很容易碾碎

黄油隔水融化，倒入饼干碎中，拌匀

将拌好的饼干碎倒入6寸活底模具，用橡皮刮刀和手配合压实压平。放入冰箱冷藏半小时以上，备用

奶油奶酪隔水融化，用橡皮刮刀拌顺滑，无硬块。加入白砂糖，继续拌至均匀顺滑

鸡蛋打散，分三次加入奶酪中，每次都搅拌均匀后再加入

这是第三次加入鸡蛋液时的状态

玉米淀粉加入奶酪中，拌至均匀顺滑无比颗粒

牛奶加入奶酪糊中，拌至均匀顺滑

取出冰箱中的模具，将奶酪糊过筛倒入6寸模具。端起模具，在平面上摔几下，震出气泡

水浴法烤。模具外包锡纸，放止水渗人模具，深烤盘中加开水，将模具坐入水中。烤箱预热160，上下火，中层，烤60分钟

烤制完成取出，晾凉后，放入冰箱冷藏4个小时以上。冷藏后食用口味最佳。我是冷藏后用脱模刀刮一圈，再拖起活底来脱模的

享用吧！