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中种白土司

by 悠哈厨房 295 收藏 4071 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13%
烘焙
家常味
<数小时
较低热量

这是一款低糖油,中种冷藏发酵的土司,用料很简单。

展开
主料2人份
辅料
酵母6克
110克
细砂糖36克
6克
黄油40克
高筋面粉(中种)350克
水(中种)230克
展开全部辅料
步骤1 中种白土司的做法大全

中种材料全部入面包机桶中,打至面筋扩展阶段,取出面团,面团表面抹少许油,放入保鲜袋,扎口,入冰箱冷藏一晚

步骤2 中种白土司的做法图解

将冷藏一晚的中种面团取出,无需回温,面团切小块,与主面团中除黄油外的全部材料,入面包机桶,一个和面后,加入黄油打至面团至完全阶段

步骤3 中种白土司的家常做法

取出打好的面团,收入盆中,盖保鲜膜,放入烤箱中,下面放一碗热水,回温半小时

步骤4 中种白土司的简单做法

半小时后,取出面团,排气、分割6个、滚圆,盖保鲜膜醒发半小时

步骤5 中种白土司怎么吃

醒发后的面团整成橄榄形,搓长,再次醒发15分钟后,编成三股辫,放入土司盒中

步骤6 中种白土司怎么做

土司模具放入烤箱,下面放一碗热水,进行二发,热水每半小时换一次,大约2个小时,面团发至满模

步骤7 中种白土司怎么炒

表面刷蛋液,撒瓜子仁,放入预热180度烤箱,下层,40分钟,

步骤8 中种白土司怎么煮

表面上色后盖锡纸

步骤9 中种白土司怎么炖

到时取出,扣出放凉

成品图
烹饪技巧

这款土司是我经常做的一款,切片的成品图是正常整形的土司,辫子土司直接被朋友带走

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