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中种橙香吐司

by 吃好吃的喽aici 447 收藏 2867 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.1%
蛋白质
21.6%
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

掐指一算,将近两个星期没有发菜谱了,甚是想念,所以这次做了橙香满满的吐司,暄软的吐司中夹杂着淡淡的橙香,这个早晨又美了~

展开
主料3人份
辅料
高筋面粉(中种面团)130克
食盐2克
酵母(中种面团)3克
展开全部辅料
步骤1 中种橙香吐司的做法大全

先介绍中种的面团做法:按照辅料中给出的食材重量称重,放入面包机中,加入少许的清水,和成面团即可

步骤2 中种橙香吐司的做法图解

中种面团发酵至原来的两倍大小,里面有密集的蜂窝即可。将其撕成小块儿,放入面包机中,加入主料中的高粉和低粉的量

步骤3 中种橙香吐司的家常做法

适量的清水,开启第一次和面程序。程序结束后,放入酵母和白砂糖,开始第二次和面程序。(我的白砂糖结块儿了,用了几滴水稍微化一下就可以了,大家可以选用细砂糖之类的。)

步骤4 中种橙香吐司的简单做法

第二次和面程序结束后,可以拉扯出薄膜。放入室温软化好的黄油,开始第三次程序。程序结束后,可以看出来面团很光滑,而且不粘手,也不粘面包桶

步骤5 中种橙香吐司怎么吃

面团可以扯出薄膜,然后放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小(我的面团发的特别大,都顶到面包机的盖子了),拿出来面团排气

步骤6 中种橙香吐司怎么做

分成三个小面团,松弛20分钟。这个期间将橙子用盐洗一洗,洗掉表层的蜡,然后擦点儿橙皮(千万多擦到里面的白色果皮,会苦的)。然后拿一个面团,擀开,撒上橙皮丝,两边对折

步骤7 中种橙香吐司怎么炒

从上至下卷起来,收口即可。做好所有的,放入土司盒中。烤箱中放一碗热水,放入土司盒进行二发,40度100分钟

步骤8 中种橙香吐司怎么煮

发好的面团撑满了整个土司盒,盖子已经推不动了。然后预热烤箱,上下火180+热风对流,下层,45分钟即可

步骤9 中种橙香吐司怎么炖

烤好的吐司可以再焖5分钟

步骤10 中种橙香吐司怎么煸

拿出来脱模放凉

步骤11 中种橙香吐司怎样煸

很松软的

步骤12 中种橙香吐司怎样做

早餐有了

成品图
烹饪技巧

烤箱设置仅供参考
中种面团只需要和成面团,不需要多揉
根据面粉的吸水性来添加水量

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