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中种红豆沙面包

by 阿大^.^ 960 收藏 27708 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.4%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

喜欢用中种法来做面包,相对直接法面包内部组织更细腻蓬松,而且存放两天也依然松软,这个方子是在静心莲那里看到的,我把糖油的含量稍微减了一点。里面夹入了豆沙馅,小孩子很喜欢!

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主料5人份
辅料
高筋面粉25g
奶粉10g
低筋面粉50g
淡奶油22g
鸡蛋液35g
白糖35g
3g
黄油20g
红豆沙适量
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 中种红豆沙面包的做法大全

将中种面团材料(高筋面粉175g,水100g,酵母1小勺,糖10g)混合搅拌

步骤2 中种红豆沙面包的做法图解

揉成面团后,放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大

步骤3 中种红豆沙面包的家常做法

主面团材料(高筋面粉50g,低筋面粉25g,淡奶油22g,白糖35g,奶粉10g,盐3g,鸡蛋液35g)除黄油外其它材料混合

步骤4 中种红豆沙面包的简单做法

将发好的中种面团撕成小块也放入一起,搅拌面团

步骤5 中种红豆沙面包怎么吃

搅拌成光滑面团后,加入黄油搅拌至扩展阶段

步骤6 中种红豆沙面包怎么做

搅好的面团揉圆

步骤7 中种红豆沙面包怎么炒

盖保鲜膜室温发酵40分钟

步骤8 中种红豆沙面包怎么煮

然后将面团取出揉匀排气,分成50g一个的小份

步骤9 中种红豆沙面包怎么炖

将每一份揉圆松弛15分钟,把豆沙馅也分好

步骤10 中种红豆沙面包怎么煸

松驰好的小圆面团擀成圆形,放入豆沙馅

步骤11 中种红豆沙面包怎样煸

包起来,口子收紧朝下放

步骤12 中种红豆沙面包怎样做

所有的做好放烤盘上

步骤13 中种红豆沙面包怎样炒

盖保鲜膜再次发酵,发到约2倍大,然后刷上一层鸡蛋液

步骤14 中种红豆沙面包怎样煮

中间撒上黑芝麻

步骤15 中种红豆沙面包怎样炖

放入预热好的烤箱中层,180度,16分钟左右

步骤16 中种红豆沙面包的制作

烤好后取出晾凉

成品图

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