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装饰用胡萝卜蜜饯

by 眉记 331 收藏 1406 浏览
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

  这个蜜饯可不是零食哟,主要作用就是作装饰的。前几天在图书馆借到一本烘焙书,是做杯子蛋糕的,连带着介绍一些装饰蛋糕的小玩意的做法,很有趣,我就想试一试。   做法倒也不难,但如何用好这个胡萝卜蜜饯倒是费了点工夫。开始是想按书上的照片来个依瓢画葫芦,就做了几个杯子蛋糕,无奈杯子蛋糕和我性格不合,每次做的杯子蛋糕总会收缩塌陷,丑到无可救药,只得另起炉灶,烤了还算拿手的戚风来配它。   拍完照就迫不及待地吃了,这个胡萝卜蜜饯还挺惊艳,因为摆到蛋糕上有一段时间了,糖浆基本被风干了,吃口软韧甜蜜,真的不错。今天早上我把剩下的胡萝卜蜜饯夹在可丽饼里吃,也是相当好吃。   小胡萝卜造型是书中的做法,像我这么有创造性的人,又怎么可能不搞点事儿呢?我用它做了玫瑰花。

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主料未知
辅料
白砂糖100克
2克
250毫升
薄荷叶适量
展开全部辅料
步骤1 装饰用胡萝卜蜜饯的做法大全

胡萝卜用刨皮刀削去外皮,再刨成约1毫米厚的薄片

步骤2 装饰用胡萝卜蜜饯的做法图解

糖和水放入不粘平底锅,大火煮开,期间不时搅拌

步骤3 装饰用胡萝卜蜜饯的家常做法

水开后投入胡萝卜片,加盖大火煮开,转中火煮约10分钟

步骤4 装饰用胡萝卜蜜饯的简单做法

煮到胡萝卜片变软且呈半透明状关火,注意,糖浆不要烧干。煮好的胡萝卜片浸泡在糖浆中冷却

步骤5 装饰用胡萝卜蜜饯怎么吃

取一根胡萝卜片卷起来,把中心的小卷小心地抽出,慢慢拉长,大卷这里插入薄荷叶,1根萌萌的小胡萝卜就做好了

步骤6 装饰用胡萝卜蜜饯怎么做

如果中心小卷不抽出来,而是把大卷扒拉开来,就是上面的小玫瑰;或者可以到我的主页参考《苹果玫瑰蛋挞》,象做苹果玫瑰那样剪出7~8片花瓣卷起,就是下面的大玫瑰

步骤7 装饰用胡萝卜蜜饯怎么炒

用来装饰蛋糕真是棒棒的!

成品图
烹饪技巧

胡萝卜最好挑胖胖的,刨出来的片比较宽
原方说要买带萝卜叶的胡萝卜,萝卜叶剪下等做好小萝卜再塞大卷那头当叶子。我没买到带叶的胡萝卜,就用薄荷叶代替
原方说胡萝卜蜜饯煮好后浸泡在糖浆中密封冷藏可以保存4天
我觉得,煮好后晒干或低温烤干,还是能当零食的,以后试试
视频中的材料清单中忘了写盐,以文中的材料表为准,不过放盐就是为了丰富口感,不放也没事

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