猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+

by 君涵妈妈做辅食 21 收藏 19045 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.2%
蛋白质
18.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

缺铁性贫血,是由于缺乏铁而引起的症状。与其宝宝缺铁后再去服用铁剂,还不如在宝宝没有出现缺铁性贫血的时候,为宝宝做好补铁工作。 猪肝中含有丰富的铁和锌等营养元素,其中铁的含量是瘦肉中的7.5倍,是特别适合给宝宝补铁的食材。 但是猪肝中的腥味,很多宝宝都会不喜欢。所以,去除猪肝中的腥味就成了这道厚蛋烧的重点了。 君涵妈妈还添加了平时宝宝不爱吃的胡萝卜、菠菜等蔬菜,让宝宝这一餐营养更加全面。 我是君涵妈妈,一个爱生活,爱做饭的营养师妈妈。微信公众号:jhmm0901 “每天一道宝宝健康辅食,跟我一起做一个较真儿的妈妈!

展开
主料1人份
辅料
玉米淀粉5克
适量
展开全部辅料
步骤1 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的做法大全

准备食材:鸡蛋3个、猪肝30g、菠菜20g、胡萝卜10g、玉米淀粉5g、姜适量

步骤2 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的做法图解

将猪肝流水反复冲洗干净后,切成小块儿

步骤3 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的家常做法

放入姜片,倒入清水浸泡30分钟。清水没过食材

步骤4 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的简单做法

沸水焯菠菜,焯水5分钟,菠菜不用去根哈,洗净焯水即可。 (PS:因为菠菜中含有草酸,会影响钙的吸收,所以焯水应该焯久一点,这样会有效去除草酸。)

步骤5 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎么吃

焯水后的菠菜放入冷水中,镇以下,这样可以保持色泽

步骤6 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎么做

将菠菜去根,用刀剁碎

步骤7 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎么炒

萝卜去皮,切碎。这一步胡萝卜越细越好哦,不然会影响后感

步骤8 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎么煮

泡好后的猪肝冷水入锅,放入2片姜片,大火煮沸后,约2分钟左右,关火。 (PS:做猪肝的时候不能因为想要猪肝嫩一点,就煮至7、8分熟哦。要将猪肝完全煮熟才可以。)

步骤9 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎么炖

猪肝放入搅拌机,加入少量清水搅拌成细腻的猪肝泥。 (PS:我加了20g的清水。猪肝加水搅拌也是可以去除猪肝中的腥味的,而且搅拌成泥添加在鸡蛋中,宝宝也不容易察觉。)

步骤10 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎么煸

好啦,搅拌好的猪肝泥已经非常的细腻了。妈妈们也可以参考图片中的稀厚程度哈

步骤11 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎样煸

鸡蛋充分搅散后,放入胡萝卜、菠菜、猪肝泥

步骤12 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎样做

搅拌均匀

步骤13 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎样炒

搅拌均匀后,放入玉米淀粉,搅拌均匀

步骤14 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎样煮

少许植物油刷匀。小火,倒入1/3蛋液,铺满锅底,摊成蛋饼。 (PS:这个不能太多也不能太少,太多容易一卷就断,太少的话蛋饼就容易破,妈妈们看着办吧,哈哈哈,可以参考下面的图片哈。 锅的口径不一样,小一点的话,也可倒入1/4的蛋液

步骤15 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+怎样炖

底部凝固,上层还是液体状态时,用铲子将蛋饼卷起 (PS:这一步可以先关火,卷蛋卷,避免手忙脚乱哈。)

步骤16 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的制作

将蛋卷放置锅的边缘,再倒入部分蛋液,铺满底部,注意全程小火哈

步骤17 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的制作方法

同样,底部凝固后,从厚的一端卷起。 (PS:之所以一层层曲卷,是因为这样做出来的蛋卷比较紧实。 只要不是最后一层饼破掉,都是有办法补救的哦,妈妈们不要太紧张。)

步骤18 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的制作大全

重复以上步骤,直至将全部蛋液倒尽

步骤19 猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的做法大全

做好的蛋卷,切成适合宝宝手握的小块儿,就可以开动啦

成品图
烹饪技巧

菠菜中富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等多种微量元素。其中的丰富的膳食纤维还可以促进宝宝肠道蠕动,预防便秘

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