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猪骨菜干墨鱼汤

by 食尚煮易 497 收藏 12921 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64%
蛋白质
4.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
初中水平

每年小白菜大量上市时,我妈妈都会自己晾晒一点菜干,现在冰箱里放着几捆菜干也是老妈去年晒好的,新鲜的小白菜晒干后可以保存很久,妈妈比较细心,她说2斤左右的新鲜小白菜才能晒1两左右的菜干,所以小小的一把菜干浸泡后会发涨很多,加上猪骨头和其他食材,满满一煲汤材料丰富,味道浓郁。而我特别喜欢吃汤里的菜干,甘甜中夹着一股清香,非常好吃。

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主料4人份
辅料
适量
鸡粉少许
清水8碗
展开全部辅料
步骤1 猪骨菜干墨鱼汤的做法大全

食材:猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆

步骤2 猪骨菜干墨鱼汤的做法图解

菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡

步骤3 猪骨菜干墨鱼汤的家常做法

汤锅内放入8碗左右的清水,放入黄豆、墨鱼干

步骤4 猪骨菜干墨鱼汤的简单做法

猪骨头焯一下水,去掉部分油脂

步骤5 猪骨菜干墨鱼汤怎么吃

捞起冲洗干净

步骤6 猪骨菜干墨鱼汤怎么做

放入汤锅中

步骤7 猪骨菜干墨鱼汤怎么炒

菜干浸泡软后洗净,捞起挤干水分,切段

步骤8 猪骨菜干墨鱼汤怎么煮

放入汤锅中

步骤9 猪骨菜干墨鱼汤怎么炖

遮上锅盖,大火煮开15分钟后调成中火,煲1小时左右

步骤10 猪骨菜干墨鱼汤怎么煸

汤煲好后调入盐、鸡粉,搅拌均匀即可喝汤

成品图
烹饪技巧

菜干和黄豆、墨鱼干、都是干货,要提前浸泡软。用开水浸泡可以缩短时间。菜干比较吸水,一次性要放足水量。如按这个时间和火候煲汤的话:一般3碗左右的清水能煲一碗左右的汤,实际情况和运用要看家里人口多少决定加水的量吧

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