猪脚炖黄豆芽

by 水怜忧 0 收藏 4701 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.3%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。 现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。 猪脚炖黄豆是一道非常常见的美食,黄豆吸收了猪脚的汤汁,味道超级赞,今天提前把买回来的黄豆发成黄豆芽,还搭配了点椰浆,又是另一番风味。

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主料未知
辅料
适量
味达美臻品料酒2勺
六月鲜原汁酱油2勺
六月鲜红烧酱油2勺
1根
4片
现磨胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 猪脚炖黄豆芽的做法大全

猪脚砍成小块,清洗干净

步骤2 猪脚炖黄豆芽的做法图解

准备一锅清水,加入2勺料酒,把猪脚冷水下锅焯一下

步骤3 猪脚炖黄豆芽的家常做法

当汤水完全沸腾,关火,捞出猪脚

步骤4 猪脚炖黄豆芽的简单做法

把猪脚用冷水冲洗干净,沥水

步骤5 猪脚炖黄豆芽怎么吃

重新换一锅清水,把猪脚放入锅内,加入葱段、姜片、2勺原汁酱油,大火煮开

步骤6 猪脚炖黄豆芽怎么做

盖好锅盖,转小火炖煮25-30分钟

步骤7 猪脚炖黄豆芽怎么炒

然后把猪脚转移到砂锅,加入黄豆芽、椰浆,炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内

步骤8 猪脚炖黄豆芽怎么煮

再次大火把汤水煮至沸腾,撒上现磨胡椒粉,盖好盖子,转中小火焖炖20分钟

步骤9 猪脚炖黄豆芽怎么炖

当黄豆芽也炖的软烂了,打开盖子,淋上2勺红烧酱油调个颜色

步骤10 猪脚炖黄豆芽怎么煸

最后转大火收汁,当汤汁收得差不多了,放一点点盐稍微调一下味,撒上葱花就可以关火出锅了

成品图
烹饪技巧

盐根据个人口味酌情添加,别直接倒进去太多
如果不用黄豆芽,用黄豆的话,黄豆洗净后需要用清水浸泡3-4小时

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