猪脚姜

by 康妮chen 1511 收藏 29110 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.9%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数天
较高热量
初中水平

【姜醋猪脚蛋】是广东民间流传千年,最具特色的女人产后、日常滋补品。在高温作用下,醋酸遇骨化骨,钙质丰富无比,是行气活血,驱寒祛湿的最佳滋补品。【姜醋猪脚蛋】是广东妇女坐月子必吃的传统食品,女性在经期后吃点【姜醋猪脚蛋】也能调理身体作用。不过在现在无论你是在星级酒店喝早茶,还是在街头的甜品店都可以找到它的踪影。【姜醋猪脚蛋】特别适合在寒冷的冬天吃,具有驱寒祛风,养血补虚的功效。

展开
主料3人份
辅料
甜醋750毫升
展开全部辅料
步骤1 猪脚姜的做法大全

姜去皮后切片

步骤2 猪脚姜的做法图解

猪脚洗净、切块,飞水后用冷水冲洗血沫

步骤3 猪脚姜的家常做法

在炒锅里将姜片煎干水分

步骤4 猪脚姜的简单做法

将猪脚放入炒锅里煎干水分

步骤5 猪脚姜怎么吃

瓦煲里晾干水分

步骤6 猪脚姜怎么做

瓦煲里倒入添丁甜醋

步骤7 猪脚姜怎么炒

放入煎干水分的猪脚和姜片

步骤8 猪脚姜怎么煮

用小火煮沸后,再煮10分钟关火,焖一个晚上,第二天放入煮熟的鸡蛋,用小火煮沸后盖上盖焖,如果多煮几天的话,鸡蛋不用去壳,留鸡蛋壳能补钙

步骤9 猪脚姜怎么炖

图片的色泽是煲了一天的猪脚姜

步骤10 猪脚姜怎么煸

此副图片是猪脚姜放了3天后的,可以看到猪脚姜很入味,广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的,很滋补

烹饪技巧

姜要在无油状态情况下炒至完全干水,这样煲出来的姜很清爽
猪脚要焯水,过冷水,为了猪脚吃起来不油腻,也能减少血腥味
在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的,有的偏酸,我用的添丁甜醋够味道,不用加糖
用来煲姜醋猪脚蛋最好用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以保存,每次都要用干净的勺子来舀,每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水,如果姜醋汁不够了,可以再放入添丁甜醋

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