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猪皮冻

by 尘欢 808 收藏 71567 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.3%
蛋白质
45.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初中水平

夏季高温,很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结,这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外,还可以适量的减少煮猪皮的汤汁,延长炖煮时间,让猪皮的胶质充分融入汤汁中,从而凝结的更结实。

展开
主料2人份
辅料
枸杞1小把
10克
10克
橙皮3小块
八角1个
香叶2片
食盐1茶匙
适量
展开全部辅料
步骤1

准备所需原料

步骤2 猪皮冻的做法大全

锅中加水,放入姜片和葱,猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂,水开后放入处理好的猪皮煮2分钟

步骤3

煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂

步骤4 猪皮冻的做法图解

放入清水中清洗干净

步骤5

切成均匀的细丝

步骤6 猪皮冻的家常做法

切好后用清水清洗干净

步骤7

橙子皮、葱、姜片、八角、香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中

步骤8 猪皮冻的简单做法

枸杞子泡发

步骤9

大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞子,和盖再焖十分钟

步骤10 猪皮冻怎么吃

炖好的猪皮冻放凉,倒入容器中

步骤11

入冰箱冷藏至结冻

步骤12 猪皮冻怎么做

倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻,切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料

成品图
烹饪技巧

  猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成,富含胶原蛋白,多食可除皱美容

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