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猪皮冻

by 柠檬果儿mzj 2120 收藏 89229 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
40.4%
家常味
<60分钟
较低热量

猪皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

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主料3人份
辅料
适量
适量
老抽适量
大料适量
适量
适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 猪皮冻的做法大全

猪皮洗净刮去毛,加入葱姜,大料用开水焯15分钟

步骤2 猪皮冻的做法图解

刮净上面的油脂,一定不要偷懒要挂的干干净净,切成20公分宽的条

步骤3 猪皮冻的家常做法

把收拾干净的猪皮切成细丝

步骤4 猪皮冻的简单做法

锅里放入大约五倍的水

步骤5 猪皮冻怎么吃

加入葱、姜、大料、料酒,开小火,煮到半开的时候撇去浮沫,煮到锅里的水还剩一手指节深度的时候就可以关火了,放入盐,喜欢带颜色的就放点老抽

步骤6 猪皮冻怎么做

然后倒入一个容器里,放入冰箱冷藏室,凝固起来就可以食用了

步骤7 猪皮冻怎么炒

吃的时候取出来切成片,沾上蒜酱,

成品图
烹饪技巧

猪皮刮净上面的油脂,一定不要偷懒要挂的干干净净

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