< 美食杰 菜谱分类 >

猪皮冻

1964人收藏 57984人浏览

猪皮冻是满族人的一大发明,用猪皮熬制而成的传统特色美食,属于凉菜。将去毛洗净猪皮,加入适当调料,进行长时间的熬煮,使熬制...

评分
主料 3人份

猪皮280克

辅料

香叶1片、桂皮1块、八角2瓣、青蒜2根、生姜4片、京葱少许、回香少许、料酒适量

猪皮冻步骤1 猪皮冻的做法大全

准备好所有食材

步骤2 猪皮冻的做法图解

猪皮 姜片入冰水锅中煮开,滴入少许料酒继续煮一会儿

步骤3 猪皮冻的家常做法

取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂

步骤4 猪皮冻的简单做法

冲冼干净后放入冻水锅中煮开

步骤5 猪皮冻怎么吃

取出用刀将猪皮切成细条

步骤6 猪皮冻怎么做

将切好的猪皮再入冻水锅煮开后捞出洗净

步骤7 猪皮冻怎么炒

将猪皮条 调料罐一起放入清水锅中

步骤8 猪皮冻怎么煮

加盖大火煮沸转小火,加1小勺食盐继续

步骤9 猪皮冻怎么炖

炖至汤汁不多时取出调料罐,转大火煮几分钟

步骤10 猪皮冻怎么煸

趁热倒入容器中待凉成型

步骤11 猪皮冻怎样煸

用刮刀在容器四周划一圈,将猪皮冻倒扣至案板切大片

步骤12 猪皮冻怎样做

碗中调入蒜沫、牦牛肉酱和海味点蘸鲜露,拌匀后淋在肉皮冻即可

猪皮冻成品图
烹饪技巧

一定要反复刮皮猪皮上多余油脂,刮净的肉片越簿越干净
再反复加料酒多煮几次,目的去油脂和腥臊味
调料可以根据自家喜欢调配

原创菜谱创建时间:2017-03-28 09:50:19
点击展开 ↓

猜你喜欢

猪皮冻的其他做法

相关分类

热门推荐