猪皮果冻

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.9%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数天
较低热量
初级入门

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻.

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主料2人份
辅料
适量
泡椒30克
料酒一茶勺
酱油少许
大蒜3瓣
姜片3片
白糖少许
展开全部辅料
步骤1 猪皮果冻的做法大全

锅内把水烧热 放入猪皮 (里面可以少许放点料酒 和大蒜 去异味和脏东西)

步骤2 猪皮果冻的做法图解

等猪皮煮到变透明 即可捞出,用自来水洗净猪皮

步骤3 猪皮果冻的家常做法

洗干净猪皮脏东西和 去掉猪皮上面的毛(可以用果蔬洗洁精去掉猪皮表面的油脂,吃起来不会那么油腻)

步骤4 猪皮果冻的简单做法

最好斜刀切条, 这样比较薄 也比较有Q弹 但是会切的比较累哦

步骤5 猪皮果冻怎么吃

把全部猪皮切好 备用

步骤6 猪皮果冻怎么做

把 大蒜 姜 泡椒 切丁 (可以放入点 八角 和桂皮 提香)

步骤7 猪皮果冻怎么炒

把猪皮和配料放入高压锅(或者压力锅)倒入500毫升水 等高压锅出气, 沸腾5分钟即可光火。(千万不要加 酱油哦 )

步骤8 猪皮果冻怎么煮

等 猪皮凉了 倒入盘子 放入冷箱内(现在是冬天不需要放入冷箱也可以 隔一天就可以了) 最好是过一个晚上再拿出来就可以享用了

步骤9 猪皮果冻怎么炖

把猪皮拿出 切小片 少许放点酱油(或者不放也可以 ) 就大功告成了

成品图
烹饪技巧

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半

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