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猪皮肉丝炒冬笋

by tony小屋 359 收藏 11488 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.8%
蛋白质
12.4%
咸鲜味
<10分钟
较低热量

今天给大家献上这道清新雅致的菜。虽然简单,但是这才是生活的平常样啊。这道菜里用了江南人喜欢吃的肉皮,这肉皮是猪肉皮,晒干后油炸再在水里泡发切成丝做菜,口感是非常好啊!猪皮之所以味道鲜美,是因为猪皮含有丰富的营养。无怪乎有人称赞道:“猪皮确实是一宝,味美可口营养好。妙手烹调做名菜,维护健康有良效。”

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主料2人份
辅料
韭黄50克
豆腐干80克
植物油适量
食盐3克
生粉10克
料酒2勺
展开全部辅料
步骤1 猪皮肉丝炒冬笋的做法大全

猪瘦肉切成细条后加入1勺料酒

步骤2 猪皮肉丝炒冬笋的做法图解

再加1勺生粉,抓匀腌制15分钟,冬笋切成条

步骤3

豆腐干切成细条,冬笋和豆腐干用开水泡1分钟后拿出

步骤4

猪皮泡软切成细条后再清洗一遍

步骤5 猪皮肉丝炒冬笋的家常做法

锅烧热倒入适量植物油

步骤6

加入冬笋翻炒一会

步骤7 猪皮肉丝炒冬笋的简单做法

加入肉丝翻炒一会马上加入肉皮

步骤8

加小半碗水,煮开后点入料酒,用盐调味

步骤9 猪皮肉丝炒冬笋怎么吃

勾薄芡,撒上切好的韭黄搅拌一下即可出锅

成品图
烹饪技巧

  这里的肉皮是要处理过的,把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净,晾干表面的水分,用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。再通过合理的烹调,即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。将油炸好的肉皮,放入温水中发透,洗净,切成小条。食用时,以鸡汤或肉汤,煨炖炸好的肉皮,或者做小炒非常美味!

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