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竹签烤带鱼的做法

竹签烤带鱼

by 慧心荷韵

考试前如果过度紧张,孩子的食欲会下降,学业上也会分散注意力。这时候,家长在饮食上多下功夫,做一些可以促进消化增进食欲的美

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竹签烤带鱼营养建议

竹签烤带鱼的食材2人份

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竹签烤带鱼的做法

1

处理好的带鱼用剪刀剪成小段,用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟

2

小葱、大蒜、生姜、辣椒分别切成末备用

3 竹签烤带鱼菜谱图解

葱花、蒜末、生姜末、辣椒粉、放在小碗中,放入酒酿1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙,拌匀成江米酒香酱料

4

烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸表面刷一层植物油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上

5 竹签烤带鱼菜谱图解

在带鱼表面均匀地刷一层调好的江米酒香酱料,烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟

6

10分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料

7 竹签烤带鱼菜谱图解

烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟,取出烤盘,把带鱼摆在盘中,表面再撒一些葱花、辣椒粉做点缀

成品图

竹签烤带鱼的烹饪技巧

酒酿是由糯米经过发酵而制成的传统风味食品,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,含少量的酒精但度数非常低,而酒精可以促进血液循环,有助提高考生的消化功能,从而及增进食欲
带鱼属于海鱼,与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比,蛋白质含量相差不大,但脂肪含量差异较大。每百克带鱼含蛋白质17.7克,脂肪4.9克,还含有磷、钙、铁、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分,特别是带鱼表层的银脂,含有多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能

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