< 美食杰 菜谱分类 >

猪肉白菜炖粉条

2036人收藏 252440人浏览

原料:五花肉500克、白菜、土豆1个、粉条。调料:花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。做法:1、将五...

评分
主料 2人份

五花肉500克、白菜适量、土豆1个、粉条1小把

调料

色拉油适量、食盐4克、生抽5克、老抽5克、5克、5克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1片、花雕酒适量

猪肉白菜炖粉条步骤1

将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用

步骤2

起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香

步骤3

生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香

步骤4

倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟

步骤5

打开锅盖,放入少许老抽,一点点,意思意思,上上色就可以了

步骤6

翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉

步骤7

盖上锅盖,中小火炖

步骤8

30分钟开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块(块可以大一些)

步骤9

盖上锅盖,继续小火炖

步骤10

另一个30分钟后,开锅盖,这时,肉香已经呈中味,放入白菜,同时放入适量食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖

步骤11

再一个30分钟后,当肉香呈后味时,也就是乱炖里,肉香的最高境界,开锅盖,放入泡软的粉条子

步骤12 猪肉白菜炖粉条的做法大全

5分钟后,开锅盖,粉条子已经相当软乎了,是那种软而不烂的程度,而且还有筋道,就是它了

猪肉白菜炖粉条成品图
烹饪技巧

这次我用的粉条不是东北的宽粉条,因为没有买到,只是用了细粉条。如果对东北菜讲究的童鞋,一定要用宽粉条或是粗粉条做,那是相当的相当啊!

原创菜谱创建时间:2011-01-05 15:46:43
点击展开 ↓

猜你喜欢

猪肉白菜炖粉条的其他做法

相关分类

热门推荐