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猪肉白菜饺子

by 静之雯 7559 收藏 99644 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

冬天常做猪肉白菜饺子,我们一起来看看做法吧!肉馅饺子面400克,水差不多220克到230克之间都可以,可以包大概40个大饺子,今天的馅料剩下一些,晚上包了包子。

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主料3人份
辅料
普通面粉400克
清水230克
少许
展开全部辅料
步骤1 猪肉白菜饺子的做法大全

面粉400克,水230克,揉成光滑的面团,加盖醒面

步骤2 猪肉白菜饺子的做法图解

白菜选菜帮子部分大概600克,切丁,撒少许盐腌一下,挤水,大概就是500克了,剁肉馅或绞肉馅250克,葱白段80克切末,姜8克尽量剁成姜泥,老抽10克,如果口味重加到15克足以,色会深,花椒油可油过花椒取10克,耗油5克,花椒面1克,盐5克,重口6克也差不多了,可做参考

步骤3 猪肉白菜饺子的家常做法

把馅料戴薄膜手套在大盆拌均匀

步骤4 猪肉白菜饺子的简单做法

取面团揉条,切块,压扁,擀饺子皮

步骤5 猪肉白菜饺子怎么吃

如果是一人包或包的慢,面条越长凭着手感越能大小切均匀,越短每批取出的面团不易切的大小一样,取多了面团易干皮,可以找像量勺之类大小合适的,每个取出来都一样大小

步骤6 猪肉白菜饺子怎么做

撒干面粉把切好的块压扁,擀时擀面杖从外向里擀,只擀到中间即可,转面皮再擀,还是只擀到中间,就这样快速把面皮转着擀一圈,肉馅饺子擀皮要中间比边缘厚

步骤7 猪肉白菜饺子怎么炒

包馅收口

步骤8 猪肉白菜饺子怎么煮

把收口的饺子放在左手食指弯曲处

步骤9 猪肉白菜饺子怎么炖

然后左手拇指搭上来

步骤10 猪肉白菜饺子怎么煸

右手抱住左手,右手拇指搭在饺子上,左右手拇指对称搭在饺子上

步骤11 猪肉白菜饺子怎样煸

左右手同时做向下向中心收这个动作,这个力是自己来掌握的,多做几次就有感觉了

步骤12 猪肉白菜饺子怎样做

饺子底部蘸少许干面粉,放在盖帘上,包好的饺子准备下锅

步骤13 猪肉白菜饺子怎样炒

水开后加少许盐防粘,一个一个下饺子,笊篱从锅底轻推饺子,防饺子粘锅底,饺子大概煮两分钟浮上来,笊篱轻轻顺时针转饺子,点凉水,饺子浮上来后再计时7分钟,大概就熟了,这时可以尝一个饺子保险些

步骤14 猪肉白菜饺子怎样煮

饺子来啦

步骤15 猪肉白菜饺子怎样炖

吃饺子

成品图

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