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猪肉白菜馅饼

by 宝妈小厨 119 收藏 10287 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
新手尝试

今天的美食又是深受大家喜爱的馅饼,并且还是最应季的大白菜做馅,软乎乎的真香啊,每次都要烙上一大盆,少了可不够吃! 这个馅饼最大的特点就是软,用的油也不多,馅料还是老办法:炒肉馅,这办法最适合萝卜白菜,用肉少还特香。 其实馅饼做主食最棒,有菜有肉齐了,营养还特别的丰富,即使是不爱吃肉或菜的人也不会抗拒,所以吃馅饼最合适! 这个馅饼里,宝妈又加入了木耳,一个是增加营养,另一个目的是白菜熟后会塌,加木耳馅料就会很饱满。

展开
主料3人份
辅料
大酱3汤匙
料酒汤匙
葱姜末少许
十三香少许
适量
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 猪肉白菜馅饼的做法大全

备好食材,木耳提前泡软去根并清洗干净

步骤2 猪肉白菜馅饼的做法图解

面粉加温水和成非常柔软又有点不太成型的面团,盖上盖子一旁饧40分钟(不用特别揉)

步骤3 猪肉白菜馅饼的家常做法

大白菜掰开洗净,切粗丝,放入料理杯里打碎

步骤4 猪肉白菜馅饼的简单做法

打好的白菜馅都放入盆里,加盐反复抓几下,静置8分钟殺水

步骤5 猪肉白菜馅饼怎么吃

木耳打碎

步骤6 猪肉白菜馅饼怎么做

锅内加植物油,温热的时候放入肉馅中火煸炒至颜色发白,加葱姜末炒香,放入料酒去腥,加十三香提味,放入东北大酱

步骤7 猪肉白菜馅饼怎么炒

炒匀炒上色后关火,一旁晾凉

步骤8 猪肉白菜馅饼怎么煮

肉馅入一盆,白菜稍攥水放入盆里,木耳入盆,加盐拌匀,馅就调好了

步骤9 猪肉白菜馅饼怎么炖

面案上撒面粉,面团倒在上边不用揉直接搓长条,切剂、擀成四周薄中间厚的面皮,放入馅料,像包包子一样捏褶

步骤10 猪肉白菜馅饼怎么煸

收口捏牢

步骤11 猪肉白菜馅饼怎样煸

稍微按扁(整个制作过程面粉随时跟上避免防粘)

步骤12 猪肉白菜馅饼怎样做

电饼铛上下火预热,刷油,放饼坯,合上盖子开始烙制,一面变黄后再开盖烙,饼鼓起来就可以出锅了(图中的饼就是鼓起来的状态)。饼随烙好随放入盆里摞着,并盖盖子焖着,会非常柔软好吃。

成品图
烹饪技巧

宝妈小贴士:
1 温水和非常软的面团,饼才软
2 整个过程都离不开干面粉防粘,最后烙的时候拍净面粉,饼就不会发黑
3 馅料炒制一下香而不腻还省肉馅
4 饼一面变黄翻面后就不要合盖子了,这个过程饼会慢慢鼓起来,盖盖子会压破、漏汤
5 剩饼吃的时候装入保鲜袋里,喷点水敞口微波加热一分多钟,快捷还好吃

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