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猪肉白萝卜饺子

by 线线3896 284 收藏 1490 浏览
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

北方的白萝卜外皮略有苦涩,孩子一在不喜欢。这次我把萝卜皮削去0.8厘米的厚皮,当然不会浪费掉,我准备做成酱腌萝卜条。去掉萝卜皮后,剩下的萝卜芯非常的鲜美甘甜,没有一点苦涩的味道。鲜香味美的猪肉白萝卜饺子煮熟后,用蒜蓉陈醋油辣子做个蘸水,惬意的享用吧!

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步骤1 猪肉白萝卜饺子的做法大全

水开后下锅焯水30秒,不用等水开,萝卜打软就行。捞出过冷水,捞在笼布上挤干水分,水分不要挤得过干。700g生萝卜焯水后剩下356g

步骤2 猪肉白萝卜饺子的做法图解

炒锅放入15克的油,放入大约10粒花椒,小火炸香花椒捞出不用,关火

步骤3 猪肉白萝卜饺子的家常做法

猪五花肉馅200克,加入适量的五香粉、胡椒粉、姜蓉5g、花椒大料水10g,老抽5克,蚝油5克,鸡蛋清50g顺时针搅拌至液体全部吸收,搅拌至肉有粘性能抱团。接着放入刚才的炸花椒油搅拌均匀。最后调入5克食盐、5克香油

步骤4 猪肉白萝卜饺子的简单做法

将剁碎的萝卜、5g切碎的淡干烤虾皮加入肉馅并搅拌均匀,10克香葱碎到包的时候再搅拌

步骤5 猪肉白萝卜饺子怎么吃

300克面粉加入170克的温水,和成比较柔软面团,盖保鲜膜省面5分钟后揉2分钟左右,过10分钟后再揉一分钟左右

步骤6 猪肉白萝卜饺子怎么做

将省好的面团切成三份(图1),取其中一份搓长条(图2),剩下的面放入盆中盖保鲜膜防止干裂。切成合适大小的剂子(图3)

步骤7 猪肉白萝卜饺子怎么炒

按扁剂子,擀成圆片,中间略比边缘厚

步骤8 猪肉白萝卜饺子怎么煮

挑入适当的馅料

步骤9 猪肉白萝卜饺子怎么炖

捏紧边缘

步骤10 猪肉白萝卜饺子怎么煸

双手合拢,将饺子放在双手的食指和拇指中间,大拇指略微用劲向中间挤压

步骤11 猪肉白萝卜饺子怎样煸

水开后将饺子分次下入锅中,稍稍搅动,不要让饺子贴底,大火烧开、掂水……重复三次后捞出

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