猪肉肠粉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.7%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

超级适合懒人的肠粉做法,粉浆的精确比例告诉你,成品鲜嫩爽滑,Q弹细腻,2分钟就出锅

展开
主料2人份
肠粉专用粉100克
辅料
大蒜1头
肠粉酱油2大勺
料酒1小勺
1小勺
生抽1小勺
展开全部辅料
步骤1 猪肉肠粉的做法大全

准备好所有的食材

步骤2 猪肉肠粉的做法图解

猪里脊肉清洗干净以后,剁成细碎的肉末,备用

步骤3 猪肉肠粉的家常做法

将切好的肉末放入碗中,然后往碗里面加入适量盐、生抽、料酒,用筷子搅拌均匀以后腌制十分钟左右

步骤4 猪肉肠粉的简单做法

大蒜去掉外皮,然后改刀切成碎末。大蒜要多准备一些

步骤5 猪肉肠粉怎么吃

锅烧热,放入一勺食用油,热锅凉油,放入大蒜末,用小火将大蒜末煸炒成为金黄色,然后放入肠粉酱油和少许清水,煮沸之后就是酱汁了,盛出来备用

步骤6 猪肉肠粉怎么做

称量100g肠粉专用粉,倒入一个大碗里面。100g粉可以做出六条肠粉

步骤7 猪肉肠粉怎么炒

往碗里面加入250ml清水。调粉浆的时候,粉与水的比例很重要,水多了,粉浆太稀薄,肠粉不容易成型,水少了,粉浆太厚,做出来的肠粉不够细嫩。我用100g粉兑250ml水,比例是正合适的

步骤8 猪肉肠粉怎么煮

一边倒水一边用勺子搅拌,成为细腻稀薄的肠粉粉浆,静置片刻

步骤9 猪肉肠粉怎么炖

准备一个蒸肠粉的不锈钢盘子,在盘子表面刷一层食用油,薄薄一层就可以,一定不能太多。太多油的话,粉浆会在盘里滑来滑去,反而不好操作

步骤10 猪肉肠粉怎么煸

将静置的肠粉粉浆再次搅拌均匀,然后舀两满勺肠粉粉浆倒入不锈钢蒸盘里面,轻轻晃动一下不锈钢蒸盘,让粉浆平铺满整个蒸盘。粉浆薄薄一层,刚好铺满蒸盘就可以了,不要太厚

步骤11 猪肉肠粉怎样煸

将生菜清洗干净,撕碎之后撒到粉浆里,然后将之前腌制入味的肉末也撒一些到粉浆里面

步骤12 猪肉肠粉怎样做

锅里面放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后放入蒸格,将不锈钢蒸盘放入在蒸格上面,盖上锅盖,大火蒸两分钟

步骤13 猪肉肠粉怎样炒

时间到了之后,将锅盖打开,揭开锅盖的瞬间,能见肠粉鼓起来很大的气泡,而且颜色全部变成了透明的,说明肠粉已经熟了

步骤14 猪肉肠粉怎样煮

用工具将不锈钢蒸盘取出来,很烫,要小心哟

步骤15 猪肉肠粉怎样炖

用一个干净的刮板将蒸熟的肠粉卷起来,放入盘中。然后接着蒸下一盘,直至用完全部的粉浆

成品图
烹饪技巧

做好的肠粉装入盘中,搭配炒好的酱汁一起吃

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